Paradicsomfelek hagymával és olajjal

Felkészülés a télre

Az ízletes paradicsomfelek hagymával és olajjal sterilizálás nélkül is eltarthatók télen. Ez a lépésről lépésre készült recept fotókkal megmutatja, hogyan. Télen a ropogós ecetes hagymával rétegzett lédús paradicsomszeletek egy szempillantás alatt eltűnnek a tányérokról.

A kisebb paradicsomokat félbevágva érdemes eltartani, míg a nagyobbakat negyedekre kell vágni. Hogy a paradicsomok ne veszítsék el a formájukat forrón, válasszunk érett paradicsomot, de olyan fajtákat, amelyek héja kemény és húsos.

Hozzávalók:

húsos paradicsom – 1 kg,
hagyma – 200-250 gramm,
fokhagyma - 3 nagy gerezd,
szegfűbors – 6-8 borsó,
babérlevél – 2-3 levél.

Páclé literenként vízben:

asztali só – 1,5 evőkanál,
cukor – 1 evőkanál,
növényi olaj – 1,5 evőkanál,
9%-os asztali ecet – 50 ml.

Hogyan tartsuk meg a paradicsomfeleket hagymával és olajjal télen?

A félbevágáshoz érett, kemény, zúzódások és puha foltok nélküli paradicsomokat válasszon. A nagy paradicsomokat könnyebb negyedelni, míg a kisebbeket félbevágni. Vágja le a szárukat.

A hagymát aprítsd széles csíkokra, a hagyma magasságának megfelelően, vagy vágd félbe, majd vágd félkarikákra.

Mosd el az üvegeket vízzel és mosogatószerrel, majd öblítsd le tiszta vízzel. Tegyél az aljukra egy babérlevelet, három-négy szegfűborsszemet és szeletelt fokhagymagerezdeket.

Töltsd meg félbevágott paradicsomokkal, rétegezve őket hagymával váltakozva. Vagy keverd össze a paradicsomot és a hagymát egy tálban, majd töltsd meg szorosan az üveget.

Ez a lekvár sterilizálás nélkül készül, és a paradicsom jobb eltarthatósága érdekében egyszer csak forrásban lévő vizet használunk. Töltsük meg az üveget színültig forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk melegedni tíz percig.

Öntsd vissza a vizet az üvegekből a lábasba. Add hozzá a szagtalan növényi olajat, a sót és a cukrot.

Keverjük össze a pácot, és forraljuk fel. Hagyjuk egy-két percig gyöngyözve főzni. Töltsük meg az üvegeket a forrásban lévő páccal, színültig.

Azonnal csavarja rá a fedeleket, vagy tekerje fel őket egy géppel.

A legjobb melegítés érdekében takard le az üvegeket egy takaróval vagy pléddel, és hagyd hűlni 24 órán át. Ezután tárold őket egy pincében vagy kamrában, közvetlen napfénytől védve, hogy a paradicsom és a hagyma ne barnuljon meg. Jó befőzést!