Fokhagymás paradicsom a hó alatt
Ez a recept a "Paradicsomok a hó alatt" nevet azért kapta, mert fokhagymával készítik, ami valójában a hóra hasonlít az üvegben. A paradicsomnak enyhén édes íze van, egy csipetnyi sós beütéssel. Maga a főzési folyamat olyan gyors, hogy észre sem veszed, amikor minden elkészült, a lépésről lépésre készült fotók pedig még könnyebbé teszik.
A legjobb, ha érett, kemény és kis paradicsomot választasz, hogy több hely legyen az üvegekben. A paradicsom súlya méretüktől függően változhat.
Egy nagyon fontos megfigyelés és tanács: csak házilag termesztett fokhagymát használjunk, mivel a szupermarketekben árusított fajták azonnal kékeszöld színűek lesznek az üvegekben, ami egyáltalán nem fog hófehérnek tűnni. Ez azonban nem befolyásolja a téli befőttek ízét vagy minőségét.
Az összetevők mennyisége egy 2 literes üvegre van megadva.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1300 gramm,
- víz - 900 milliliter,
- fokhagyma - 5 gerezd,
- cukor - 100 gramm,
- ecet (9%) - 1,5 evőkanál,
- só - 25 gramm.
Hogyan főzzünk paradicsomot a hó alatt?
Alaposan öblítsd le a paradicsomokat, és szúrd meg őket háromszor egy fogpiszkálóval ott, ahol a szárak voltak. Ezek a szúrások megakadályozzák, hogy a paradicsomok forrásban lévő víz hatására megrepedjenek.
Sterilizáljuk az üvegeket egyenként öt percig, majd forraljuk fel a fedeleket. A paradicsomokat szorosan csomagoljuk az üvegekbe, peremig töltve őket. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, fedjük le a fedőkkel, és hagyjuk állni 20 percig.
Hámozz meg egy közepes fej fokhagymát, és reszeld le a gerezdeket közepes reszelőn. Így üvegenként körülbelül 1 púpozott evőkanál reszelt fokhagymát kapsz.
Nem ajánlom fokhagymaprésen átnyomni, mert úgy nem jön létre a hóeffektus.
Öntsd a most már meleg vizet az üvegekből a mosogatóba; már nem lesz rá szükséged. Add hozzá a reszelt fokhagymát és az ecetet a paradicsomokhoz.
Készítse el a pácot friss, tiszta vízzel. Adja hozzá a sót és a cukrot, forralja fel, majd főzze alacsony lángon két percig. Öntse a forrásban lévő pácot a paradicsomokra, töltse meg őket színültig, és csavarja rá a fedőket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csomagolja őket meleg takaróval vagy fedővel. Hagyja így őket 24 órán át.
A hóval és fokhagymával borított paradicsomok készen állnak a télre. Tároljuk pincében vagy kamrában.
Jó étvágyat!