7 a legfinomabb és leggyorsabb koreai stílusú paradicsomrecept télre

Azok, akik szeretik a fűszeres ételeket, próbálják ki a koreai stílusú paradicsomot. Ez az előétel pikáns ízű és élénk aromájú, és azonnal lesöpörhető az asztalról egy családi vacsorán vagy egy ünnepi ebéden. Még a legtapasztalatlanabb szakács is könnyedén elkészítheti ezt az ételt.

Koreai stílusú paradicsom: A legfinomabb gyors receptek

Minden elkészítési mód alkalmas téli befőzésre és mindennapi főzésre is. A nassolnivalónak legalább 12-18 órán át hűvös helyen kell állnia, hogy elérje a legjobb ízét. Minél tovább tároljuk a befőttet, annál finomabb lesz.

A gyors út

Elkészítése nem tart tovább 10 percnél. Másnap is megkóstolhatod. Tálalás előtt szórd meg a paradicsomokat apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1-1,5 kg;
• egy csokor kapor és petrezselyem;
• 2 gerezd fokhagyma;
• mag nélküli csípős paprika;
• evőkanál sűrű szójaszósz;
• evőkanál növényi olaj;
• teáskanál ecet 6%;
• teáskanál granulált cukor;
• 1/2 teáskanál só.

Készítmény:

Mosd meg a paradicsomokat, és vágd őket apró szeletekre. Tedd a szeleteket egy tálba.

Egy külön tálban keverjük össze a növényi olajat az ecettel és a szójaszósszal. Aprítsuk fel a fokhagymát és a fűszernövényeket, majd adjuk az olajhoz. Keverjük simára.

A pirospaprikát kimagozzák, megmossák és finomra vágják. Az apróra vágott paprikát ezután az olajhoz adják.

Öntsük a folyékony keveréket a paradicsomokra, és keverjük jól össze. Az összes paradicsomot be kell fednie a páclével. Tegyük át a salátát az előkészített edénybe, és fedjük le.

Az üvegeket forró vízben 10-15 percig sterilizáljuk, majd fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Télen olyan jólesik kinyitni egy üveget ebből az aromás koreai lekvárból; azonnal felfaljuk.

Klasszikus recept üvegben

A fő hozzávaló mellett a recept mindig tartalmaz friss fűszernövényeket és pirospaprikát fokhagymával kombinálva. Ezek a fűszerek pikánssá teszik az ételt, és hihetetlenül finommá teszik.

Összetett:

• 1-1,5 kg paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• fokhagymagerezdek;
• egy csomó zöld;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 2 evőkanál ecet;
• ½ piros szárított paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 evőkanál napraforgóolaj.

Készítmény:

A paradicsomok magházát távolítsuk el, és vágjuk őket cikkekre. Tedd a cikkeket egy üvegbe, és add hozzá az apróra vágott fűszernövényeket.

Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, amíg kéken füstölni nem kezd. Add hozzá a borsot, a sót és a cukrot. Kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá az ecetet, majd nyomd bele a fokhagymát a keverékbe.

Öntsön meleg, fűszeres olajat a paradicsomra és a fűszernövényekre, keverje meg, majd tegye át egy tárolóedénybe. Ehhez az elkészítéshez leggyakrabban kétliteres üvegeket használnak.

Tedd az üveget a nassolnivalóval egy vízzel teli lábasba, és forrald fel. Forrald legalább 15 percig, majd szorosan zárd le fedővel, fordítsd fejjel lefelé, és hagyd kihűlni.

24 óra elteltével kinyithatod az üveget, és élvezheted az előételt. Jól illik grillezett húsokhoz és zöldségekhez, valamint jól illik főtt újburgonyához vagy friss káposztához.

Sterilizálás nélkül

Mivel a tartályok sterilizálása további időt igényel, ez az eljárás elhagyható. A termék eltarthatóságának megőrzése érdekében adjon hozzá több ecetet és fokhagymát.

Termékek:

• 2 kg paradicsom;
• fokhagyma;
• 100 ml 6%-os ecet;
• 3 evőkanál cukor;
• forró chili paprika;
• 1,5-2 evőkanál só;
• 100 ml növényi olaj;
• egy csokor petrezselyem.

Készítmény:

A fokhagymát turmixgépben vagy reszelővel őröljük meg. Ezután aprítsuk fel finomra a pirospaprikát, és adjuk hozzá a fokhagymához. Szárított pirospaprika is használható ehhez a recepthez; az is csípőssé teszi az ételt.

Önts növényi olajat egy tálba, és melegítsd pár percig a mikróban. Keverd össze az apróra vágott zöldségeket a melegített keverékkel. Add hozzá a cukrot, az ecetet és a sót.

A paradicsomokat vastagon felszeleteljük, és hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket. Öntsük át a tartalmát egy tiszta, száraz üvegbe, és öntsünk rájuk meleg olajat. Azonnal zárjuk le a fedelet, és tároljuk a keveréket hűtőszekrényben vagy pincében.

Koreai stílusú zöld paradicsom

Ez a szokatlan előétel nemcsak egyedi ízzel, hanem egyedi megjelenéssel is rendelkezik. Biztosan felkelti a család és a vendégek figyelmét, magukat a paradicsomokat pedig perceken belül el fogják falni.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg zöld paradicsom;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• 100 ml 6%-os ecet;
• 1 evőkanál só;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• csípős paprika;
• 3-4 szál petrezselyem vagy bazsalikom;
• 1 evőkanál édes szójaszósz.

Készítmény:

Azonnal távolítsd el a paradicsomok szárát, majd vágd a gyümölcsöt 5-6 darabra. Tedd a szeleteket egy nagy, mély tálba, amelyben könnyű kevergetni. Főzéshez egy kisebb lábas is használható.

A fokhagymát a legfinomabb reszelőn reszeljük a paradicsomra, majd keverjük össze a szójaszósszal és a kristálycukorral. Sózzuk. A pirospaprikát aprítsuk finomra, először a magjait távolítsuk el. A petrezselymet vagy bazsalikomot késsel aprítsuk finomra. Adjuk a fűszernövényeket és a borsot a paradicsomhoz.

Keverjük össze újra az összes hozzávalót, majd tegyük át egy tárolóedénybe. Sterilizáljuk az üvegeket legalább 10 percig forró vízben.

Az előétel néhány nap múlva tálalható. Ekkorra a paradicsom jól megsózódik és megpuhul, de még lédús marad.

Koreai stílusú paradicsom szeletekben egy 3 literes üvegben

Ez az előétel nagyobb mennyiségben is elkészíthető – használjon egy 3 literes üveget. Ez a mennyiség egy nagy család számára elegendő. Felbontás után az üveget akár egy hónapig is hűtőszekrényben kell tárolni.

Hozzávalók:

• 2,5-2,8 kg érett paradicsom;
• 2 fej fokhagyma;
• 100 ml szójaszósz;
• 4 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál só;
• 5 evőkanál 9%-os ecet;
• 100 ml növényi olaj;
• teáskanál száraz pirospaprika;
• teáskanál őrölt koriander;
• 5-6 szál bazsalikom és kapor.

Készítmény:

A megmosott paradicsomot félbevágjuk, majd még két darabra vágjuk, és azonnal egy tiszta üvegbe tesszük. A hasábokat megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és finomra vágott fokhagymával.

Melegítsd fel a növényi olajat alacsony lángon, majd add hozzá a fűszereket, a szójaszószt és az ecetet. Az olajat azonnal öntsd a paradicsomszeleteket tartalmazó üvegbe, és fedd le.

Helyezd az üveget egy lábasba, töltsd fel félig vízzel, és melegítsd fel. Forrald az üveget legalább 15 percig, majd ne hagyd kihűlni, csavard rá a fedelet. Miután a keverék lehűlt, tárold hűvös helyen.

Koreai sárgarépa fűszerkeverékkel

Az elkészítés nehézségeinek elkerülése érdekében használhat kész fűszerkeveréket. Ez a fűszer jellemzően szárított fokhagymát és koriandert, borskeveréket és sót tartalmaz. Ezen összetevők mellett néha diós íz is érezhető.

Összetett:

• paradicsom -1 kg;
• 1 evőkanál fűszerkeverék;
• 1 evőkanál 6%-os ecet;
• 1 evőkanál szójaszósz;
• 1 teáskanál cukor;
• 1 evőkanál olaj;
• 3-4 szál petrezselyem.

Készítmény:

Egy kis, de mély tálban készítse el az öntetkeveréket: keverje össze a növényi olajat a fűszerekkel és a szójaszósszal, majd adjon hozzá ecetet és cukrot.

Egy másik tálban vágd a paradicsomokat közepes méretű cikkekre. A cikkek szélessége és hossza ne haladja meg az 5 centimétert. Szórj rá apróra vágott petrezselymet, majd öntsd rájuk az öntetet.

Tegye át a salátát egy edénybe, és sterilizálja forrásban lévő vízben 10-15 percig. Miután az üveg lehűlt, tárolja hűvös, sötét helyen.

A paradicsom remekül illik a koreai fűszerekhez. Fogyasztás előtt locsold meg a levével, és díszítsd fűszernövényekkel.

Fokhagymával és fűszernövényekkel

A fokhagyma elengedhetetlen összetevője ennek a koreai nassolnivalónak. Ez adja a paradicsomnak a finom aromáját és élénk ízét. Annyi fokhagymát adhatsz hozzá, amennyit csak szeretnél; akár 3-4 gerezd fokhagymát is adhat az ételnek.

Hozzávalók:

• 1,5-2 kg paradicsom;
• 8-10 gerezd fokhagyma;
• 3 szál kapor és petrezselyem;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál granulált cukor;
• ½ teáskanál pirospaprika;
• 2 evőkanál szójaszósz;
• 1 evőkanál 9%-os ecet

Készítmény:

A zöldségeket apróra vágjuk, majd egy késsel óvatosan kinyomjuk a levét. A paradicsomokat 4-5 darabra osztjuk, és összekeverjük a kaporral és a petrezselyemmel. A fokhagymagerezdeket a zöldségekre reszeljük.

Melegíts egy kis olajat a mikróban. Keverd össze a szószt, a kristálycukrot és a borsot, majd adj hozzá egy kevés ecetet. Öntsd a keveréket a zöldségekre, és egyenletesen oszlasd el.

Főzés közben hagyd a keveréket szobahőmérsékleten 2-3 órán át. Ettől még intenzívebb lesz az íze és aromája. Ezután tedd a salátát dobozokba és sterilizáld. Másnap fogyaszd el a kész előételt.

Tanácsadás

A kész étel megjelenése és íze a felhasznált összetevőktől és az elkészítés során bizonyos szabályok betartásától függ:

1. A legjobb közepes méretű paradicsomot használni. A héj színe nem számít; a sárga, piros vagy narancssárga paradicsomok mind megfelelőek. A lényeg, hogy a húsuk kissé kemény, de lédús legyen, sűrű magüregekkel. A húsos fajtákat nem ajánlott főzni, mivel szétterülnek, és a lé egy része elveszik.
2. Fűszerek és ízesítők. Mivel az étel koreai értelmezése csípős ízt sugall, friss vagy szárított fokhagymát és pirospaprikát használnak az íz fokozására. Ha gyerekek tálalják az ételt, vagy ha mérsékelten csípősre szeretnéd, ezeknek a fűszereknek a mennyisége 2-3-szorosára csökkenthető.
3. Tárolás. Az ételt bármilyen kényelmes edényben elkészítheti, majd átteheti egy üvegbe, és tárolhatja pincében vagy hűtőszekrényben. Az elkészített étel sterilizálatlan edényekben akár egy hétig is eltartható. A koreai stílusú paradicsomot gyakran téli salátaként készítik, de az üvegeket csomagolás előtt szódabikarbónával ki kell öblíteni és sterilizálni kell.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Még egy kezdő szakács is tud koreai stílusú paradicsomot készíteni. Ez egy nagyszerű megoldás, ha unod a hagyományos savanyítási és pácolási módszereket. Ez az előétel a család kedvencévé válik, elkészítése pedig idővel hagyománnyá válik.