A legfinomabb bolgár stílusú paradicsom télen
Szeretném megosztani veletek a legfinomabb bolgár paradicsomreceptet télre. Manapság sokféle recept létezik bolgár paradicsomra, de én a klasszikus változatot szeretném bemutatni, a legegyszerűbb fűszerekkel elkészítve. Sokan emlékeznek ezeknek a paradicsomoknak az ízére a szovjet korszakból, amikor minden bolt polcán megtalálhatók voltak.
A víz és a paradicsom mennyisége a paradicsomok méretétől függően kissé változhat. A feltüntetett mennyiségek egy kétliteres üvegre vonatkoznak. Több üveget használtam egyszerre, ezért a leírás többes számban lesz.
Hozzávalók:
- paradicsom - 1300 gramm;
- víz - 900 milliliter;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- cukor - 3,5 evőkanál;
- ecet (9%) - 2 evőkanál;
- só - 2/3 evőkanál;
- kapor - 2 esernyő.
Hogyan készítsünk bolgár stílusú ecetes paradicsomot
Azt javaslom, hogy előtte sterilizáld az üvegeket és a fedeleket, egyenként öt percig. Csak előtte mindenképpen mosd át őket szódabikarbónával. Miután az üvegek kissé kihűltek, hozzáadhatod az összes hozzávalót. Tegyél néhány kaporágat (szárított vagy friss) az aljába, mindegy.
Helyezze a mosott paradicsomokat a tetejére a lehető legszorosabban, ügyelve arra, hogy ne maradjanak nagy réseket.
Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 15 percig; ez idő alatt mind az üvegek, mind a paradicsom jól sterilizálódnak.
Fedjük le egy fedővel a tetején.
Öntsd le a sóoldatot egy lábasba, adj hozzá sót és cukrot, forrald fel.
Hámozd meg a fokhagymát, és ha nagyok, vágd a fejeket több darabra. Tedd a fokhagymát az üvegbe a paradicsommal együtt.
Öntsd a befőttesüvegeket sóoldattal, és csak a végén adj hozzá ecetet. Csavard rá a fedeleket, fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és takard le egy takaróval. 24 óra elteltével tedd át a lekvárt egy kamrába vagy pincébe.
A bolgár stílusú paradicsom készen áll a télre. Várja meg a telet, és élvezze őket.
Jó étvágyat!
