Pácolt paradicsomszeletek olajban: a legjobb recept
Míg a zöldség- és salátakészítés még javában tart, a háziasszonyok igyekeznek változatosabbá tenni a készleteiket. Ha te is takarékos háziasszony vagy, íme egy recept, amit érdemes kipróbálnod: paradicsomszeletek hagymával és olajjal téli tároláshoz. Receptünk nem igényel sterilizálást, ami sokkal könnyebbé teszi a folyamatot, ebben te is egyetértesz.
A legjobb, ha kemény paradicsomot használsz ehhez az elkészítéshez; a tejszín tökéletesen megfelel. A fő hozzávalókon kívül adhatsz hozzá egy kevés fokhagymát, sárgarépát és borsot. A pácot enyhén édesítsd a paradicsomhoz, és az eredmény finom lesz!
Hozzávalók:
- paradicsom – 250 gramm,
- hagyma – 1 db.,
- fokhagyma – 1 gerezd fokhagyma,
- bors – 3 db,
- víz – 300 ml,
- sárgarépa – 3 darab,
- só – 1 teáskanál (teteje nélkül),
- cukor – 1 evőkanál,
- 9%-os ecet - 2 evőkanál,
- növényi olaj – 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk finom paradicsomszeleteket télre
Először is készítsd elő a tartályokat – elég egy fél literes üveghez. Mosd meg őket, és sterilizáld gőz felett vagy sütőben. A paradicsomokat alaposan mosd meg és szárítsd meg, vágd őket gerezdekre, és ügyelj arra, hogy eltávolítsd a szárukat.
Hámozz meg egy közepes méretű hagymát, mosd meg, és szárítsd meg. Vágd a hagymát közepesen vastag félkarikákra.
Tegyél apróra vágott sárgarépát, néhány félkarikás vöröshagymát és borsot az üveg aljára. Adj hozzá egy hámozott gerezd fokhagymát is.
Töltse meg az üveget rétegekben, egymás után: paradicsom, hagyma stb. A folyamat során többször rázza meg az üveget, hogy a paradicsomok szorosan illeszkedjenek egymáshoz.
Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomokra, fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 15 percig.
Egy idő után öntsük le a vizet egy lábasba, forraljuk fel, majd öntsük vissza az üvegbe, és hagyjuk állni 15 percig.
Utoljára öntsd vissza a vizet a lábasba, add hozzá a sót és a cukrot, párold pár percig, majd add hozzá az ecetet. Töltsd vissza a pácot az üvegbe a párolt paradicsommal, majd adj hozzá egy kanál forró növényi olajat.
Azonnal zárd le az üvegeket, és ellenőrizd, hogy nem eresztenek-e. A paradicsomokat fejjel lefelé, takaróba csomagolva hűtsd ki. 24 óra elteltével a tartósított paradicsomokat átteheted a pincébe.
Jó étvágyat!
