Paprika paradicsomszószban - egy fantasztikus recept

Felkészülés a télre

Azt javaslom, hogy télre paradicsomszószban készítsünk paprikát; ez a recept édes, finom és aromás. Ez a zöldséges előétel egy unalmas burgonyás szeletet pompás ebéddé, a hétköznapi tésztát pedig csodálatos reggelivé varázsol.

A főzési idő 45 perc. A receptben felsorolt hozzávalók 4 félliteres üveget fognak készíteni.

Hozzávalók a paprikához:

kaliforniai paprika – 2,5 kg;
paradicsom – 500 gramm;
granulált cukor – 150 g;
asztali só – 20 g;
almaecet – 25 ml;
őrölt édes paprika – 3 teáskanál.

Hogyan főzzünk paprikát paradicsomszószban

Bármilyen színű kaliforniai paprika megteszi ehhez az elkészítéshez. A legjobb, ha egy többszínű zöldségpörköltet készítesz, mint ebben a receptben, de ez nem kötelező. Válogasd szét a paprikákat, és csak az egész, sértetlen paprikákat hagyd meg az elkészítéshez.

Vágd félbe a hüvelyeket, és távolítsd el a szárukat. Ezután öblítsd le a paprikákat csap alatt, hogy eltávolítsd a magokat.

A zöldségeket kedved szerint vágd fel. Használhatsz vékony csíkokat, négyzeteket vagy nagy szeleteket. A felszeletelt paprikákat tedd egy vastag aljú lábasba.

Az érett, piros paradicsomokat turmixold simára. A paradicsompürét leszűrheted, hogy eltávolítsd a magokat, de ha a magok nem zavarnak, akkor nem kell leszűrni a paradicsompürét.

Öntsük a felaprított paradicsomot egy lábasba az apróra vágott paprikával együtt.

Adjunk hozzá őrölt paprikát, kristálycukrot és étkezési sót, valamint egy kevés almaecetet. Helyezzük a lábast a tűzhelyre, fedjük le, és forraljuk fel a zöldségeket nagy lángon. Ezután vegyük le a fedőt, csökkentsük a hőt, és főzzük 20 percig.

Amíg a paprikák főnek, készítsd elő az üvegeket. Mosd ki az üvegeket szódabikarbónával, öblítsd le tiszta vízzel és forrásban lévő vízzel, majd szárítsd meg sütőben. Önts forrásban lévő vizet a fedelekre.

Vedd le a forrásban lévő zöldségekkel teli serpenyőt a tűzről, és azonnal tedd száraz üvegekbe.

Töltsd meg a félliteres üvegeket vállig; a megadott zöldségmennyiség 4-5 üveget eredményez. Először egy szűrőkanállal add hozzá a paprikákat (kb. 2/3-ig), majd öntsd rá a paradicsompürét.

Csavarja rá szorosan a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy meleg gyapjútakaróba. 8-10 óra elteltével tegye hűvös helyre.