Káposztával töltött paprika – ízletes téli felkészülés
Káposztával töltött paprika télire – ízletes ecetes paprika káposztával, hagymával és sárgarépával, édes-savanyú pácban. Az így kapott előétel pikáns, aromás és kiegyensúlyozott – egyszerűen nyalogatnivaló. A kamrában való tároláshoz a készítményeket sterilizálni kell; hűtőszekrényben való tároláshoz a sterilizálás nem szükséges.
40 percet vesz igénybe az elkészítése, a fotókkal ellátott receptben felsorolt hozzávalókból 3 db 1 literes üveg lesz.
Hozzávalók:
- piros kaliforniai paprika – 1,5 kg;
- fehér káposzta – 500 g;
- hagyma – 180 g;
- sárgarépa – 200 gramm;
- chili paprika – 2-3 db;
- őrölt paprika – 5 g;
- almaecet – 200 ml;
- növényi olaj – 150 ml;
- só – 15 g;
- granulált cukor – 150 g;
- babérlevél, szegfűbors, borsszemek.
Hogyan főzzünk káposztával töltött paprikát
Készítsük el a tölteléket. A káposzta külső leveleit távolítsuk el, a magházát vágjuk ki, és a káposztát apróra tépkedjük.
Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le durva reszelőn, és tegyük egy tálba.
Megszámoljuk a hagymát, apróra vágjuk, hozzáadjuk a káposztához és a sárgarépához.
A chili hüvelyekből távolítsd el a magokat, vágd kockákra, és add a felaprított zöldségekhez.
Öntsön egy csipet sót és cukrot egy tálba, adjon hozzá őrölt paprikát.
Keverjük össze a zöldségeket, és hagyjuk pár percig, amíg megpuhulnak.
Távolítsd el a piros kaliforniai paprikák magjait. A legjobb, ha kisebbeket használsz, mivel ezekkel könnyen megtölthetők a literes üvegek.
A meghámozott hüvelyeket forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, amíg hajlékonyak nem lesznek.
A paprikákat megtöltjük a töltelékkel, nem túl szorosan.
A zöldségeket üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel leöntjük, és néhány percig áztatjuk, hogy felmelegedjenek.
Öntsön ecetet és növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, granulált cukrot, adjon hozzá babérlevelet, egy kevés fekete és szegfűborsot, öntse hozzá a zöldséges üvegekből leeresztett víz felét.
Ha szereted a csípős szószt, adj hozzá szeletelt chilit a páchoz.
Forraljuk fel a pácot, keverjük addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
Öntsük a pácot az üvegekbe.
Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk a literes üvegeket 12 percig. Szorosan zárjuk le, és lehűlés után hűvös kamrában tároljuk.
Jó étvágyat!
