Uborka szőlőlevélben télre
Bemutatunk egy szórakoztató módszert az uborka téli savanyítására: szőlőlevéllé sodorjuk. A lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recept pedig segít az indulásban. Ezek az uborkák hihetetlenül lédúsak és ropogósak lesznek.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 1 üveg.
Hozzávalók:
- rövid gyümölcsű uborka – 6 db.
- szőlőlevél – 6 db.
- hideg víz – 1,5 l.
- durva asztali só – 50 g.
- granulált cukor – 50 g.
- fokhagyma – 3 gerezd.
- fekete bors – 3 db.
- szegfűborsó – 3 db.
- babérlevél – 2 db.
Hogyan készítsünk uborkát szőlőlevélben télen
Elősterilizáld az üveget a kedvenc módszereddel. Ügyelj arra, hogy alaposan megszárítsd. Közben készítsd elő az uborkákat. Először mosd meg és távolítsd el a magházukat, majd önts rájuk forrásban lévő vizet, hagyd állni 2 percig, és azonnal öblítsd le hideg vízzel. Ez biztosítja, hogy a zöldségek lédúsak és ropogósak legyenek, ami segít nekik jobban elállni. Alaposan mosd meg és szárítsd meg a szőlőleveleket, helyezd a szőlőszemeket a közepére, és tekerd fel őket.
Helyezd a szőlőlevélbe csavart uborkákat az üveg aljára. Csomagold őket szorosan egymáshoz, hogy ne foszladjanak ki. Házi befőzéshez használj kicsi, élénkzöld, sárga héj nélküli uborkát.
A következő réteg hámozott fokhagymagerezdekből, fekete borsból és szegfűborsból áll. Adhatunk hozzá kapor- és petrezselyemszálakat is. Aki szereti a csípős uborkát, adjon hozzá egy kis darab chilipaprikát és hagymakarikákat.
Készítsük el a savanyúságlé pácát: forraljunk vizet egy lábasban, adjunk hozzá durva sót és cukrot. Öntsük a páclét az üvegben lévő uborkákra, fedjük le, és hagyjuk állni 3 percig. Ezután szűrjük le, forraljuk fel újra, és hagyjuk állni 3 percig. Ismételjük meg a folyamatot, majd adjunk hozzá ecetet. Töltse fel az üveget páclével: minél kevesebb az üres hely, annál kevesebb a levegő az üvegben.
Zárd le az üveget sterilizált fedéllel, fordítsd fejjel lefelé, és ellenőrizd, hogy nem ereszt-e. Csomagold be egy takaróba vagy pamuttakaróba, és hagyd meleg helyen 24 órán át hűlni. A szőlőlevélben lévő uborkákat hűvös, sötét helyen tárold akár egy évig is.
Jó étvágyat mindenkinek!