6 csodálatos és finom recept uborkára paradicsomszószban télen

Ha szokatlan uborkás előételt keresel télre, itt egy fantasztikus recept, amit a család minden tagja értékelni fog. A paradicsomszószban sült uborka a pikáns jegyeket édességgel ötvözi.

Ez az előétel ünnepi asztalon vagy mindennapi ebédként is felszolgálható; harmonikusan kiegészíti a főételt.

Ajánlások

Az elkészítés nem tart tovább egy óránál. Időt kell szánnod a zöldségek és a késztermékben található egyéb hozzávalók előkészítésére. Mielőtt elkezdenéd, érdemes néhány dolgot figyelembe venni:

1. A legfeljebb 10 centiméteres, hosszúkás alakú uborkák ideálisak savanyúsághoz. Még egy kis üvegbe is elférnek, és könnyen kezelhetők.
2. Mivel a receptek paradicsomlevet vagy -pürét írnak elő, friss paradicsomból készül. Ezeknek édeseknek, telteknek és könnyen összetörhetőeknek kell lenniük. A héjukat előzőleg eltávolítjuk.
3. Tisztítsa meg a tartályokat. Az üvegeket csomagolás előtt több órával sterilizálni kell. A sterilizálás gőzzel történik. Az üvegeket mikrohullámú sütőben vagy sütőben is melegítheti.

A készterméket hűvös helyen tárolja: pincében, kamrában, alagsorban vagy kamrában. A terméket otthon is tárolhatja, de ügyeljen arra, hogy zárt szekrényben, hőtől és fénytől védve tartsa.

Receptek uborkához paradicsomszószban télen

A receptek világosak és nem tartalmaznak bonyolult hozzávalókat. Az összes felsorolt ​​hozzávaló vagy otthon termesztett, vagy könnyen beszerezhető. Nem kell a boltba menned fűszerekért és egyéb zöldségekért. Azonnal elkezdheted a főzést.

Paradicsomszószban

A szósz kissé sűrű, és magában vagy savanyú uborkával is fogyasztható. Ízlés szerint forrásban lévő vízzel hígítható. A szószt a víz mennyiségének felével hígítsuk, hogy inkább paradicsomléhez hasonló állagot kapjunk.

Összetett:

• uborka – 1 kg;
• paradicsom – 1 kg;
• só – 2 evőkanál.
• cukor – 1 evőkanál.
• bors ízlés szerint;
• keményítő – 1 teáskanál

Hámozd meg a paradicsomokat, majd tedd őket egy gyümölcscentrifugába vagy turmixgépbe, amíg sima nem lesz. Öntsd a keveréket egy lábasba, és forrald fel.

A felforrósított folyadékba keverjük a kristálycukrot és a sót, majd 15-20 percig főzzük. Az idő letelte után adjunk hozzá egy kanál keményítőt, és folytassuk a melegítést 5 percig, majd vegyük le az edényt a tűzhelyről, és fedjük le.

Az uborkákat rendezett sorokban helyezd el egy tiszta edényben. Miután elrendezted a zöldségeket, öntsd rájuk a forró szószt, és fedd le.

Helyezd a keveréket tartalmazó üveget egy fazék vízbe, és sterilizáld 15 percig. Ezután zárd le a fedeleket, fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és takard le őket egy takaróval.

Hagyd kihűlni a dobozt, majd tárold egy kijelölt helyen. A nasi legalább 1,5-2 hónap múlva fogyasztható. Minél tovább áll hűvös helyen, annál édesebb és gazdagabb lesz az íze.

Paradicsompürében télre

Ennek az előételnek a gyönyörű narancsvörös színe azonnal magára vonzza a tekintetet, ízvilága pedig még a legigényesebb ínyencet is elkápráztatja. Tálalás előtt locsolja meg az uborkát egy kevés folyékony pasztával, és szórja meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg uborka;
• 1-1,2 kg húsos paradicsom;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál granulált cukor;
• 1 teáskanál 6%-os ecet

Hámozd meg a paradicsomokat, majd pürésítsd őket egy turmixgépben. Szűrd le sajtkendőn keresztül, hogy eltávolítsd a magokat és a pépet. Öntsd a kapott levet egy lábasba, és forrald fel. Időnként keverd meg, és szedd le a habot. Add hozzá a fűszereket és az ecetet.

Vágd le az uborkák végeit, és tedd őket egy üvegbe. A fokhagymagerezdeket vágd 2-3 darabra, és tedd őket a dobozba. Öntsd a forró paradicsomos keveréket a zöldségekre.

Feltekerés előtt az üvegeket forrásban lévő vízben 10-15 percig sterilizálni kell, majd hagyni kell kissé lehűlni, majd pincében vagy pincében tárolni.

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás során eltöltött értékes idő megtakarítása érdekében több ecetet és sót adhat a recepthez. Ezek a természetes tartósítószerek megakadályozzák a nassolnivaló megromlását és hosszú eltarthatóságot biztosítanak.

Hozzávalók:

• paradicsom 5-6 db .;
• kis uborka – 1-1,5 kg;
• 1 evőkanál 9%-os ecet;
• 2,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• fekete borsszemek;
• 3-4 gerezd fokhagyma.

Helyezd a levágott végű uborkákat egy tiszta, száraz edénybe. Addig töltsd az üveget, amíg majdnem meg nem telik. Helyezz paprikát és fokhagymagerezdeket az uborkasorok közé.

A paradicsomot felaprítják, majd egy szűrő segítségével csak a folyékony masszát választják le. Ezt követően tűzhelyre helyezik, és 10 percig forralják. Végül cukrot, sót és ecetet adnak hozzá.

Öntsön forró paradicsomlevet az üvegekbe, és azonnal zárja le a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja ott őket, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Az ecetet citromsavval is helyettesíthetjük. Befőzéskor adjunk hozzá fél teáskanál port. A citromsav elpusztítja a kórokozó mikroflórát, és hónapokig eltartja az uzsonnát.

Kaliforniai paprikával

Az előételt változatosabbá teheted más zöldségek, például kaliforniai paprika hozzáadásával. Ehető, puha és ízletes. Az előétel hasonló a zöldségraguhoz, és önálló ételként is tálalható.

Hozzávalók:

• uborka - 1,1-2 kg;
• paradicsom – 5-6 db;
• 2 db kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál őrölt bors.

Elkészítjük a paradicsomlevet, és felforraljuk a tűzhelyen. A forró keverékhez kristálycukrot, sót és borsot keverünk.

Vágd le az uborkák szárát, és tedd őket egy üvegbe. Add hozzá a kis szeletekre vágott paprikát, és töltsd fel az üveget a lével, amíg el nem éri a tetejét. Az üveget fedővel zárd le.

A keveréket 10-15 percig forrásban lévő vízben sterilizáljuk, majd lefedjük és lehűtjük. 6-8 hét hűvös helyen történő tárolás után kóstolható.

Hagymával és fokhagymával

Egy másik zöldséges interpretáció, ez fűszeres jegyeket és jellegzetes pikáns ízt kínál. A hagyma lehet édes vagy keserű, a szakács preferenciájától függően. A receptben szereplő fokhagyma mennyisége ízlés szerint állítható.

Összetett:

• 1-1,5 kg uborka;
• 1 kg paradicsom;
• 2 fej hagyma;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• cukor -1 evőkanál;
• só – 1 evőkanál;
• ecet 1 evőkanál

A paradicsomok levét kinyomva, alacsony lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá a kristálycukrot és a sót, keverjük meg, majd fedjük le. Folytassuk a melegítést további 15-20 percig, majd adjuk hozzá az ecetet.

Készítse elő a zöldségeket: a hagymát félkarikákra, a fokhagymagerezdeket pedig több nagyobb darabra vágja. Vágja le az uborkák végeit, és rendezze el őket egy edényben. Amikor az uborkákat az üvegben elosztja, helyezze közéjük a fokhagymagerezdeket és a vöröshagyma félkarikáit.

Amikor az üveg tartalma elkészült, forrásban lévő levet öntünk bele. Az üveget forrásban lévő vízben 20 percig sterilizáljuk, majd a fedelet lezárjuk.

A csípősség beállításához adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, és használat előtt áztassuk be a hagymát néhány percig ecetbe vagy forró vízbe. Ez eltávolítja a felesleges keserűséget, és a hagyma kellemes ízű lesz.

Klasszikus recept

Ezt a receptet sok évvel ezelőtt használták uborka savanyítására, és a mai napig így készítik. Az uborka édes és sós, ropogós, könnyen szeletelhető, és idővel sem puhul meg.

Összetett:

• 1 kg uborka;
• 1-1,5 kg paradicsom;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• 3-4 szegfűszeg;
• 3-4 szem bors;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 2-3 kapros esernyő.

Egy serpenyőben üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Hagyjuk a tartalmát kissé kihűlni.

Hámozd meg a paradicsomokat, és vágd kockákra. A zöldségeket daráld le húsdarálóban a fokhagymával együtt. Szűrd le a pépet, a magokat és a héjat egy szűrőn keresztül, csak a folyékony részt tartsd meg.

Add hozzá a hagymát a kapott folyadékhoz, és forrald fel a keveréket. Párold a levet 20-30 percig, amíg sűrűsödni nem kezd. Ízesítsd sóval, borssal és olajjal.

Mosd meg az uborkákat, és szárítsd meg egy törölközőn. Vágd le a végeit, és tedd őket szorosan a tálba. Tegyél kaprot, fokhagymát, borsot és szegfűszeget az uborkák közé. Öntsd a forró levet a tartalmukra.

Sterilizáld az üvegeket, majd zárd le őket szorosan. Ha kihűltek, a nassolnivaló hűtőszekrényben tárolható, és néhány hónap múlva elkészül.

A választott elkészítési módtól függetlenül az így kapott savanyúság biztosan finom és vonzó, étvágygerjesztő megjelenésű lesz. Tálalás előtt az uborkát több darabra vághatjuk a könnyebb fogyasztás érdekében. Ez a savanyúság tökéletesen illik főtt újburgonyához vagy sült gombához.