Uborka paradicsompürével télen
Egy egyszerű, illatos paradicsomszószban eltett uborka receptet kínálunk. Az uborka pikáns íze senkit sem hagy közömbösen. És biztosan kérni fogják tőled ezt a receptet. Ez nem meglepő, mert ezzel a recepttel csodálatos paradicsompürében eltett uborka készíthető, amelyet könnyű télen eltölteni.
Termékek:
- uborka – 5 kg,
- paradicsompüré -1 l.,
- hideg víz – 1 liter,
- granulált cukor – 200 gramm,
- asztali só (nem jódozott) – 3 evőkanál,
- szagtalan napraforgóolaj - 1 evőkanál,
- asztali ecetsav – 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk uborkát paradicsompürével télen
Először is készítsd el az uborkás öntetet: keverd össze a paradicsompürét vízzel, és alaposan keverd el. Paradicsompüré helyett használhatsz ketchupot, paradicsomszószt vagy apróra vágott paradicsomot. Fűszereket ízlés szerint adhatsz hozzá.
Ezután adjuk hozzá a kristálycukrot, az asztali sót és a növényi olajat, és keverjük össze mindent. Helyezzük a serpenyőt az összetevőkkel alacsony lángon, forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön 3 percig.
Először áztasd be az uborkákat hideg vízbe 30 percre. Mosd meg, vágd le a végeit, szeleteld fel az uborkákat, és add hozzá a forrásban lévő páchoz. Az uborkákkal együtt pácolhatsz cukkinit, sárgarépát és enyhe vöröshagymát is.
Előre készítsd elő az üvegeket: mosd ki szódabikarbónás oldattal, majd gőz felett sterilizáld 15 percig. Az aljukat kibélelheted friss fűszernövények ágaival, fokhagymaszeletekkel, mustármaggal, babérlevéllel és szegfűborssal. Szárítsd meg, és töltsd színültig az üvegeket a megfőtt uborkasalátával. Lassan töltsd meg az üvegeket a páccal, az aljuk alá egy kis konyharuhát helyezve.
Zárd le az üvegeket forró fémfedővel, majd fordítsd meg őket, és ellenőrizd, hogy szivárog-e a pác. Tekerd be az üvegeket egy takaróba, és hagyd hűlni 24 órán át. Ezután tárold őket egy szekrényben. Lezárás közben kerüld a közvetlen napfényt. Figyelj a fedelekre; ha kidudorodnak, dobd ki a házi készítésű savanyúságot.
Jó étvágyat mindenkinek!
Elkészítési idő: 2 óra. Adagok: 1 üveg.
Befőzéshez a legjobb, ha rövid, vastag, szúrós héjú vagy túlérett uborkát választunk. A zöldségeknek élénk zöld színűeknek kell lenniük, sárga foltok nélkül. A saláta kevésbé lesz keserű, ha édes uborkafajtákat használunk.