A legfinomabb lengyel stílusú uborka télen
A télire szánt lengyel stílusú savanyú uborka a legfinomabb savanyú uborka recept. Ropogósak és ropogósak lesznek, a pác pedig édes-savanyú, aromás. Az uborkán kívül ez a recept friss sárgarépát, fokhagymát és apró hagymát (lehetőleg mogyoróhagymát) is tartalmaz. Legfeljebb 1 literes üvegek használatát javaslom, és válasszon apró zöldségeket; ez a formátum nagyon kényelmes – könnyen elkészíthető és kényelmesen tárolható.
Az így elkészített savanyú uborka egy átlagos városi lakásban tárolható. Az elkészítési idő 35 perc. A felsorolt hozzávalók egy 750 ml-es üvegre vonatkoznak.
Hozzávalók az uborkához:
- apró fügeuborka (annyi, amennyi belefér az üvegbe);
- sárgarépa – 1 db.;
- mogyoróhagyma – 2 db;
- fokhagyma – 3 gerezd fokhagyma;
- kapor esernyője;
- tormalevél.
Páclé:
- cukor – 7 teáskanál;
- durva só – 4 teáskanál;
- almaecet – 2 evőkanál;
- chili paprika – 4 db;
- szegfűbors, édeskömény, kömény, babérlevél;
- víz.
Hogyan készítsünk lengyel stílusú uborkát
Az uborkákat előzőleg hideg vízbe áztatjuk, hogy megerősödjenek, és főzés közben ne képződjenek légbuborékok bennük.
Hámozd meg a friss sárgarépát, és vágd körülbelül egy centiméter vastag szeletekre. Negyedd el a hagymát, a fokhagymagerezdeket pedig vágd vastag szeletekre.
Az ilyen készítményekhez való edényeket meg kell mosni, forrásban lévő vízzel kell önteni, de nem feltétlenül kell sterilizálni.
A torma leveleit alaposan mossuk meg, csővé formázzuk, csíkokra vágjuk és az üveg aljára helyezzük.
Töltsd meg az üveget uborkával, adj hozzá sárgarépát, mogyoróhagymát, fokhagymát és egy ernyőnyi kaprot.
Öntsön forrásban lévő vizet a zöldséges üvegbe, hagyja állni 5 percig, majd engedje le a vizet egy lyukas fedélen keresztül egy serpenyőbe.
Adjunk a vízhez cukrot, sót, egy-egy teáskanál édesköménymagot és köménymagot, néhány szem szegfűborsot, egy babérlevelet és apró chilipaprikát. Forraljuk a pácot 5 percig, majd adjuk hozzá az ecetet.
Öntsük a forrásban lévő pácot az uborkával töltött üvegbe.
Zárja le az üveget tiszta fedővel. Pasztőrözze 85 Celsius-fokon 12 percig. Ezután szorosan zárja le, és fordítsa fejjel lefelé.
Lehűlés után száraz, sötét helyre tesszük.
