A legfinomabb bolgár stílusú uborka télen
Bolgár stílusú uborka télre – a legfinomabb recept lépésről lépésre készült fotókkal, amelyek segítenek otthon ropogós ecetes uborka készítésében. Nincsenek különleges titkok ebben a receptben. A legegyszerűbb hozzávalókból nagyon egyszerű pác készül. A finom eredmény érdekében tartsd magad a recepthez, de mindenképpen kóstold meg a kész pácot. Minden beállítható, amíg a pác nincs az üvegben. Előnyben részesítheted az édesebb pácot, vagy éppen ellenkezőleg, a savanykásabbat. A só mennyisége is változhat. Azt javaslom, hogy találd meg a saját "cukor, ecet és só" arányodat, és tartsd magad hozzá.
Az e recept szerint elkészített készítmények szobahőmérsékleten, fűtőberendezésektől és központi fűtés radiátoraitól távol tárolhatók.
Elkészítési idő: 30 perc. A hozzávalók egy 500 ml-es üvegre vonatkoznak.
Hozzávalók az uborkához:
- uborka;
- vöröshagyma – 1 db.;
- fokhagyma – 2 gerezd fokhagyma;
- kapor.
A páchoz:
- víz;
- só – 12 g;
- granulált cukor – 30 g;
- borecet – 20 ml;
- koriander, babérlevél.
Hogyan főzzünk bolgár uborkát
Kis uborkákat gyűjtünk, 2-3 órára hideg vízzel teli tálba tesszük, majd alaposan öblítjük folyó víz alatt.
Helyezzünk egy forrásban lévő vízzel leforrázott kapros esernyőt és egy darabokra vágott vöröshagymát egy sterilizált üveg aljára, adjunk hozzá néhány gerezd hámozott fokhagymát.
Helyezd az uborkákat szorosan az üvegbe; kissé lenyomhatod őket, hogy több férjen bele.
Forraljunk vizet, öntsük az üvegbe, azonnal öntsük egy lábasba, és töltsük fel az üveget további forrásban lévő vízzel. Hagyjuk az uborkákat felmelegedni a forró vízben, amíg elkészítjük a pácot.
Öntsünk ki pár evőkanál vizet a lábasból (ez lesz az ecethez). Adjunk hozzá sót, kristálycukrot és 1 teáskanál koriandermagot. Adjuk hozzá a babérlevelet, pároljuk 4 percig, majd öntsük hozzá a borecetet.
Szűrd le az uborkákat. Öntsd a forrásban lévő páclevet a zöldségekkel teli üvegbe, zárd le tiszta fedővel, és pasztőrözd 11-13 percig 85 Celsius-fokon.
Szorosan zárja le és tárolja a kamrában.
