Szuper uborka ecet és sterilizálás nélkül – ropogós és finom
Mi lehetne egyszerűbb, mint a legegyszerűbb uborkasavanyítási módszer? Ropogós és finom uborka ecet és sterilizálás nélkül: ma egy szuper recept szerepel a programunkban. Ha még soha nem próbáltad az uborka savanyítását ezzel a recepttel, mindenképpen próbáld ki. Ebben az esetben nem kell sterilizálni az üvegeket és az összetevőket, és ecetre sem lesz szükséged; a citromsav tartósítószerként fog működni.
Hozzávalók az uborkához:
- uborka – 2 kg;
- fűszernövények uborka pácolásához - ízlés szerint;
- fokhagyma – 2 gerezd fokhagyma;
- citromsav – 1/3 teáskanál;
- víz – 1 liter;
- só – 2 evőkanál;
- cukor – 3 evőkanál.
Az uborka ecet nélküli elkészítésének és sterilizálásának folyamata
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót a lista szerint. Válasszon ki bármilyen savanyúsághoz való fűszernövényt – kaprostélyokat, cseresznye leveleket, ribizli leveleket, tormát. Öblítse le és szárítsa meg az összes fűszernövényt. Hámozza meg a fokhagymát, és durvára vágja a gerezdeket.
Az uborkát 5-6 órán át hideg vízben áztatjuk, közben többször cseréljük a vizet.
Vágd le az uborkák végeit mindkét oldalon. Ellenőrizd az uborkákat is, hogy keserűek-e; egyáltalán nem szabad keserűnek lenniük.
Tedd az összes fűszernövényt és fokhagymát az üveg aljára. Csomagold be szorosan az összes uborkát az üvegekbe.
A következő lépést háromszor kell megismételni: öntsünk forrásban lévő vizet az uborkákra. Hagyjuk őket nyugalomban 15 percig, a nyakukat tiszta fedővel letakarva.
Egy idő után tegyen egy speciális fedelet az üveg nyakára, öntse le a vizet egy lábasba, forralja fel, tegye vissza az üvegekbe, és hagyja állni további 15 percig.
Miután a folyamatot háromszor megismételtük, öntsük le a vizet a lábasba negyedszer is, mérjünk ki egy liter vizet, adjunk hozzá egyharmad kanál savat, sót és cukrot. Forraljuk fel a pácot, és öntsük vissza az üvegekbe.
Azonnal tekerd fel az uborkákat, és helyezd fejjel lefelé. Hagyd őket nyugalomban 24 órán át, ügyelve arra, hogy az üvegeket takaróba csomagold. Tárold az uborkákat hűvös helyen.
Jó étvágyat!
Nina
3-szori töltés elég
Összesen 2 tölteléket készítek
Iván
Ezek vacakok, nem uborkák. Olyanok, mint a főtt uborkák.
Valentina
A legfinomabb uborka az erjesztéssel készült! Csak ügyelj arra, hogy szigorúan kövesd a betakarítási folyamatot. Megoszthatom a receptet.
Ivan! Próbáld ki az uborkát az én receptem alapján! Nem fogod megbánni!
Valentina
A legfinomabb uborka az erjesztéssel készült! Csak ügyelj arra, hogy szigorúan kövesd a betakarítási folyamatot. Megoszthatom a receptet.
Valentina
Ez az uborka savanyúság recept a legjobb! Nem használunk ecetet. Az uborka ropogós lesz, és az íze olyan, mint a természetes savanyúságnak!
Jobb, ha kis uborkát veszünk a pácoláshoz, de legfeljebb 12 cm-t.
Az uborkákat alaposan mossuk meg, majd áztassuk hideg vízben 3 órán át. Az uborkák szárát vékonyan vágjuk le, és tegyük egy savanyúságtálba. Adjuk hozzá a fűszereket: szeletelt fokhagymát (ízlés szerint), babérlevelet, borsot, kaprot (lehetőleg virágzatot), apróra vágott tormalevelet és erős paprikát (ha szeretjük a csípőset). Készítsünk páclevet: 1,5 liter hideg vízhez 2 evőkanál (enyhén púpozott) sót + 1 evőkanál (lapos) cukrot. Öntsük ezt a páclevet az uborkákra, fedjük le egy pamutszalvétával, tegyünk rá egy lapos tányért, és súlyozzuk le. Hagyjuk erjedni három napig. (Szükség esetén az erjedés során a penészt lemossuk a szalvétáról.) A negyedik napon tegyük az uborkákat és a fűszereket egy csészébe, szűrjük le a páclevet sajtkendőn vagy vastag szűrőn keresztül egy lábasba. Forraljuk fel. Öblítsük le az uborkákat és a fűszereket forró vízzel, és tegyük üvegekbe. Adjuk hozzá a fűszereket. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkákra 10 percig. Szűrjük le, öntsünk rájuk forrásban lévő páclevet, és zárjuk le. Jól tekerjük fel, és hagyjuk állni két napig. Megjegyzés: Tárolás közben az erjedt pácléből származó fehér üledék képződik az uborkán. Ez normális, és nem kell aggódnia miatta.
Ljudmila
Évek óta készítek savanyú uborkát. Soha nem adok hozzá cukrot. Miután a pác már nem habzik, egyszerűen megmosom az uborkákat, üvegekbe teszem őket, felforralom a pácot, leszedem a habot, ráöntöm az uborkákra, lezárom, megfordítom, és hagyom kihűlni. Nem csomagolom be őket. Beltérben tárolom őket. A fehér bevonat lerakódik az uborkákon, és a pác magától kitisztul. Felnyitás előtt mindig hűtőszekrényben tárolom az üvegeket, akár savanyúak, akár erjesztettek. Az uborkák mindig ropogósak!
Larisa
Kipróbáltam az összes receptet, és a savanyúak a legfinomabbak. Csak ne hagyd ki. Ha megjelennek a buborékok, az körülbelül 3-4 nap. Öblítsd le a savanyú uborkákat, és tedd őket egy steril üvegbe friss fűszernövényekkel. Forrald fel a savas oldatot, és öntsd az uborkákra. Fordítsd fejjel lefelé az üveget, és csomagold be.
Ecet helyett citromsavat használnak. De a kettő ugyanaz!!!