Milyen növényekről feledkeztünk meg már rég, és mit termesztettek a nagyanyáink?

Nagyanyáink idejében a legtöbb élelmiszert a kertben kellett megtermelni, ami rengeteg erőfeszítést igényelt. Mindenki tudta, hogy ha nem gondozza megfelelően a növényeit, télen éhezni fog. Őseink mindent megtettek ennek megakadályozására. Most, a tudomány és a technológia fejlődésével, mindez a múlté, akárcsak néhány érdekes növény, amelyek egykor az egész családot ellátták élelemmel.

Rapunzel

Nem, ez a növény nem a világhírű Disney hercegnőről kapta a nevét. Nincsenek buja lombjai vagy szétterülő sárga levelei, amelyek Rapunzel hajára emlékeztetnek. Valójában a közönséges harangvirág egyik fajának a neve.

A gyökerek méretei eltérnek egymástól:

1. A kicsiket csak úgy megették, vagy salátát készítettek belőlük.
2. De a nagyobbakat tovább tárolták és fehérrépához hasonlóan főzték.

Érdekelhetik Önt:

Édeskömény - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok
Az édeskömény egy évelő növény az Apiaceae családban. Legközelebbi rokonai a kapor és a…Tovább olvasom…

Az akkori nagymamák szerint szokatlan, a gyökerekre nem jellemző ízük volt – kissé édes. Egyesek szerint diós íze is volt. Az íztől függetlenül a rapunzel gyökereinek előnyei nyilvánvalóak voltak. A gyógynövényeket használók vízhajtóként, szem- és torokbetegségek kezelésére, valamint az arc és a test tisztítására.

Trip-madam

Szerény, fagytűrő növény, amely gyorsan növekszik. Önmagában azonban nem volt ízletes. Az emberek savanykás, fanyar ízéről számoltak be, ezért magában senki sem ette. A fehér varjúháj (más néven pacal madam), pontosabban a leveleit, általában salátákhoz adták.

A növény nevének eredete érdekes:

1. A pacal szó franciáról fordítva azt jelenti, hogy „borzongani” – a trip madame ízlése megszerzett ízlés.
2. Egy felkészületlen ember, ha megkóstolna egy darab levelet, megborzongna, undortól vagy meglepetéstől. Innen ered a név, amely az orosz fül számára ismeretlen.

Bruncol

Ez a spárgakel egyértelműen a győztes a becenevek számát tekintve. Mindenféle néven emlegették már:

• kelkáposzta;
• barna kohl;
• grunkol;
• fodros kelkáposzta.

Egy dolog állandó: dicséretesen igénytelen a gondozás és a talajjavítás terén. A pacal madame-hoz hasonlóan nem igényelt semmilyen különleges termesztési körülményt. Valószínűleg leveleinek szokatlan színével is felkeltette a nagymamák figyelmét, mert a brancol kétségtelenül igen szép.

Dekoratív tulajdonságai tagadhatatlanok – messziről is látható lila és zöld levelei mintha valódi csipkével kereteznék, díszítik az ágyásokat és gyönyörködtetik a szemet.

És ez nem az egyetlen előnyös tulajdonsága. Szinte bármilyen formában fogyasztható, és nem fog váratlanul kellemetlen ízzel meglepni, ellentétben a pacal madame-mal. Egyes európai országokban megérdemelten kiérdemelte a húsételek kötelező kísérőjének státuszát.

A kelkáposzta azonban nemcsak az emésztésben segíthet, hanem számos vitaminnal is ellátja a szervezetet:

• A-vitamin (retinol);
• ásványi anyagok (szelén, cink, réz, vas, foszfor és mások);
• Tartalmaz továbbá a szervezet fejlődéséhez fontos anyagokat, például zsírsavakat és antioxidánsokat.

Érdekelhetik Önt:

A brokkoli előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre
A brokkoli egzotikus zöldség Oroszországban, a káposztafélék családjába tartozik. Különböző fajtájú spárgakáposzta hibridjeként nyerték.Tovább olvasom…

Vegetáriánusoknak, vegánoknak és azoknak, akik bármilyen okból vagy orvosi utasításra átmenetileg (vagy véglegesen) nem fogyasztanak húst, különösen érdemes megfontolniuk ezt a zöldséget. Ez a káposztafajta fehérjét tartalmaz, amely a húshoz hasonlóan 18 aminosavból áll. Ezek az elemek esszenciálisak a szervezet számára, ezért ha van lehetőség a pótlásukra, ne hagyja ki. Ezen tulajdonságok ellenére a kelkáposzta teljesen kalóriamentes. 100 gramm ebből a káposztából mindössze 50 kilokalóriát tartalmaz. Ideális választás a fogyni vágyó nők számára?

Őseink bölcsek voltak, kertjeikben termesztették a nélkülözhetetlen és tápláló élelmiszereket. Bár életmódunk nem teszi lehetővé, hogy teljesen visszatérjünk gyökereinkhez, az embereknek meg kellene adniuk a jogukat ezeknek a rég elfeledett növényeknek, és legalább vissza kellene vezetniük őket az étrendünkbe, ha nem is a sajátunkba.