Hogyan készítsünk finom koreai stílusú sárgarépát télen
A koreai stílusú sárgarépa már évek óta része az étrendünknek. Pikáns, élénk íze tökéletes friss vagy főtt zöldségsalátákhoz, vagy egyszerűen köretként. Ha bőséges sárgarépatermésed van, erősen ajánljuk, hogy üveges koreai stílusú sárgarépát készíts. Ez a finom recept és a részletes, lépésről lépésre történő elkészítési útmutató segít gyorsan és könnyedén elkészíteni egy ízletes, lédús és egészséges zöldségsalátát. Fontos, hogy a gyökérzöldségeket helyesen reszeljük le – egy speciális reszelőt használva, hosszában. A hagyományos durva reszelőn reszelt saláta nem lesz olyan finom.
Mielőtt megfőznénk a kevésbé lédús sárgarépát, áztassuk be a meghámozott gyökereket egy éjszakára. Így a pác teljesen behatol a salátába. Nem minden összetevő hatol be mélyen, még télire való tartósítás esetén sem.
Főzési idő: 1 óra.
Ez 2 db, egyenként 0,5 literes üveget eredményez.
Hozzávalók:
- sárgarépa – 1 kg;
- fokhagyma – 7-8 gerezd;
- finomított napraforgóolaj – 50 ml;
- 6% ecet - 2 evőkanál;
- cukor – 2 evőkanál;
- só – 1 evőkanál;
- koriander – ízlés szerint;
- hagyma – 1 db;
- őrölt fekete bors – ízlés szerint.
Hogyan főzzünk koreai stílusú sárgarépát üvegekben
A sárgarépát szálirányban reszeljük le. Minél tovább reszeljük a sárgarépát, annál finomabb lesz a saláta.
Adjunk hozzá sót, cukrot, és hagyjuk állni néhány percig. Amikor a keverék levet bocsát ki, adjuk hozzá az ecetet és az olajat. Hagyjuk pácolódni körülbelül fél órán át. Ahhoz, hogy finom, koreai stílusú, üveges sárgarépát kapjunk télre ezzel a recepttel, a főzés első 30 perce kulcsfontosságú.
A fokhagymát apróra vágjuk, de a koriandert (1 teáskanál) hagyjuk egészben. A koriandert kevés olajon 30-40 másodpercig pirítjuk. Az olajat és a fűszereket a nyers fokhagymával együtt adjuk a sárgarépához. A fokhagymát a legjobb, ha a gerezdeket késpengével összetörjük, majd apróra vágjuk. Ha egy présen átnyomjuk vagy reszeljük, a saláta erős aromát és túlságosan csípős ízt kap. Adjunk hozzá fekete borsot.
A hagymát félkarikákra vágjuk, és aranybarnára pirítjuk. A hagymát és a sárgarépát összekeverjük. Kóstold meg a salátát, hogy sós és cukros legyen. Ízlés szerint fűszerezzük.
A salátát száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, enyhén lenyomkodva. Egy kis folyadéknak kell kifolynia a tetején.
Zárd le a salátásüvegeket forró, sterilizált fedéllel, és tedd őket száraz, sötét helyre hűlni. Ügyelj arra, hogy meleg takaróval csomagold be őket, és hagyd lassan kihűlni.
A koreai stílusú sárgarépát egy évig tárolhatja üvegekben télen, és egy hónap múlva kipróbálhatja.
Jó étvágyat!