Házi készítésű kökény olajbogyó
A kökénybogyók fanyar és enyhén savanykás íze nemcsak aromás lekvár és frissítő kompót készítésére, hanem savanyúság készítésére is felhasználható. Ennek az elkészítésnek az íze nagyon hasonlít az olajbogyóra. Néhány háziasszony ezt a savanyúságot "orosz olajbogyónak" is nevezi.
Nem világos, hogyan született meg a recept – vajon a drága olajbogyókat akarták-e olcsóbb termékkel helyettesíteni, vagy csak véletlen egybeesés volt –, de az otthon elkészített kökényolajbogyók annyira finomak és eredetiek, hogy már számos ínyencet elismerésben részesítettek.
Az ebben az egyszerű receptben megadott hozzávalók mennyisége 2 félliteres üveg olajbogyót eredményez.
Hozzávalók:
- kökény – 500 g;
- petrezselyem – 1 csokor;
- fokhagyma – 2-3 gerezd fokhagyma;
- erős paprika – 1 db;
- só – 1 evőkanál;
- olívaolaj – 3 evőkanál;
- babérlevél – 2 db;
- cukor – 1 teáskanál;
- szegfűbors – 2-3 borsó.
Hogyan készítsünk kökény olajbogyót otthon
Készítse elő az étel hozzávalóit. Válogassa át a kökényt, és öblítse le hideg vízzel. Hámozza meg a fokhagymát. Öblítse le a petrezselymet tiszta vízzel.
Tedd a fűszernövényeket egy sterilizált üveg aljára. Adj hozzá babérlevelet, szegfűborsot, fokhagymát és szeletelt erős paprikát is.
Ezután megtöltjük az üveget kökénybogyóval.
Ezután öntsön forrásban lévő vizet az egészre, fedje le, és hagyja állni 15 percig. A forró víz miatt a kökény héja kissé megrepedhet. Ez egyáltalán nem befolyásolja a késztermék ízét, de ha a megjelenés miatt aggódik, használjon nem teljesen érett kökényszemeket.
Miután letelt a szükséges idő, öntsd vissza a vizet az üvegből a lábasba. Add hozzá a cukrot, a sót és az olívaolajat. Tedd a sólevet a tűzhelyre, és forrald fel.
Öntsd az elkészített páclevet a kökényre egy üvegben, és légmentesen zárd le. Az olajbogyókat tárold hűtőszekrényben vagy hűvös pincében.
A kökény olajbogyó készen áll a télre! Sok sikert kívánok a konyhában!
