A savanyúság, mint a bolgár uborka, a legfinomabb
Ha szereted az uborkalekvárt, íme egy egyszerű lehetőség: a savanyú uborka, mint amilyeneket itt is készítettünk bolgárul, a legfinomabb. Az alap egy enyhén fűszeres pác, mivel egy babérlevelet teszünk az üvegbe, és ez pácolja be az uborkát. Ha szereted a babérlevél ízét a lekvárokban, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet. A kész uborkákat tálalás előtt érdemes lehűteni.
Hozzávalók a savanyú uborkához:
- uborka – 4-5 db;
- víz – 300 ml;
- babérlevél – 1 db.;
- fekete bors – 3-4 db;
- hagyma – 0,5 db;
- kaprosetták – 1 db.;
- cseresznyelevél, ribizlilevél – 1 db.;
- só – 1 teáskanál;
- cukor – 2 teáskanál;
- 9%-os ecet - 2 evőkanál.
A bolgár uborka pácolásának folyamata
Az uborkákat előre beáztathatod, hogy ropogósak és ízletesek maradjanak a savanyítás után. Készítsd elő az üveget előre: mosd meg szódabikarbónával és sterilizáld, majd főzd a fedelet forrásban lévő vízben 10 percig. Tedd a savanyúsághoz használt fűszernövényeket az üveg aljára. Tegyél az üvegbe egy kis apróra vágott hagymát a fűszernövényekkel együtt.
Tedd a babérlevelet egy üvegbe, és adj hozzá fekete borsot.
Ha az uborkák kicsik, egészben tárold őket; ha nagyobbak, vágd őket cikkekre. Vágd le az uborkák végeit mindkét oldalon, és ellenőrizd, hogy keserű-e.
Töltsd meg az üveget uborkával. Miután megtelt az üveg, rázd meg néhányszor, hogy az uborkák szorosan egymás mellé kerüljenek.
Főzd meg a pácot a tűzhelyen – adj hozzá sót és cukrot a vízhez, forrald pár percig, majd öntsd hozzá az ecetet.
Öntsük a pácot az uborkával teli üvegbe.
Tedd az uborkákat egy nagy lábasba, adj hozzá meleg vizet, és hagyd sterilizálni őket. A folyamat 20 percig tart, attól a pillanattól számítva, hogy a víz felforr.
Egy idő után vedd ki az üveget a lábasból, és zárd le szorosan. Fordítsd fejjel lefelé az üveget, tekerd be egy takaróba, és hagyd állni 24 órán át. Egy idő után az uborkákat átviheted egy pincébe vagy kamrába.
