Pácolt szeletelt cukkini paradicsompürével és zöldségekkel
A télire pácolt paradicsompürével készült cukkini, egy fotókkal ellátott recept szerint, nagyon omlós és fűszeres lesz. Bármilyen ételhez jól illik, feldobja a böjti étrendet, és jelenlétükkel az asztalt is feldobják. Ezeknek a cukkiniknek az elkészítése egyszerű, mivel nem igényelnek további sterilizálást. A zöldségeket paprikával párolják paradicsompüré-szószban, ami nagyon gazdag ízt ad nekik.
Hozzávalók a cukkinihez:
- cukkini gyümölcs – 2-3 db;
- édes paprika – 2 db;
- hagyma – 1-2 db;
- növényi olaj – 50 ml;
- paradicsompüré – 50 g;
- asztali ecet (9%) - 30 ml;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- asztali só - 1 evőkanál;
- őrölt bors (fekete) – ízlés szerint.
Ecetes cukkini elkészítése
Mosd meg az összes zöldséget. Ha a cukkini érett, és a héja vastag és érdes, távolítsd el. Vágd le a szárát is. Hámozd meg a hagymát, és távolítsd el a kaliforniai paprikát. Most itt az ideje a zöldségek felaprításának: vágd a cukkinit vékony szeletekre.
Finomra vágjuk a hagymát.
A paprikát vékony csíkokra vágjuk.
Keverjük össze az összes zöldséget egy serpenyőben, adjunk hozzá 50 g paradicsompürét, asztali sót, granulált cukrot, őrölt borsot és finomított napraforgóolajat.
Keverjük össze a leendő előételt, és tegyük a tűzhelyre. Főzzük a zöldségeket fél órán át, majd öntsünk hozzá 30 ml ecetet, keverjük meg, és öt perc múlva kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Ezután tegye a pácolt cukkinit sterilizált, száraz üvegekbe, a lehető legszorosabban töltse fel őket. Zárja le előre gőzölt fedéllel, és fordítsa meg.
Most becsomagolhatod a lekvárt egy meleg takaróba, és hagyhatod kihűlni. Tárold hűvös pincében vagy kamrában. Tálalás előtt ajánlott egy ideig hűtőszekrényben tárolni a cukkinit, mivel minden lekvár hidegen finomabb.
