Ropogós ecetes cukkini télen sterilizálás nélkül
Az asztalunkon lévő összes zöldség közül az uborka, a paradicsom és a cukkini a leggyakoribb. Ezek a zöldségek szezonálisan nagyon megfizethetőek, és bármilyen módon elkészíthetők, valamint télire is tartósíthatók. Ma sterilizálás nélküli ecetes cukkinit fogunk készíteni. A recept nagyon egyszerű, a lépésről lépésre bemutatott fotók segítenek lemásolni a főzési folyamatot, és biztosan el leszel ragadtatva a cukkini ízétől. Ropogós, mérsékelten sós és kellemesen savanykás. A cukkinit bármilyen méretű edényben eltöltheted: 0,5 literestől 3 literesig. Válaszd ki az számodra legkényelmesebb üvegeket.
Sok háziasszony, aki egyszer kipróbálta a savanyított cukkinit, évekig befőzi. Ez azt jelenti, hogy a zöldségek finomak, és az elkészítés egyszerűsége is nagy előny. Kevesen akarnak babrálni a zöldségekkel, ha főzni, sütni vagy párolni kell őket. Nem mindig könnyű időt vagy energiát találni erre. De a télire sterilizálás nélkül készült cukkini tökéletes recept az elfoglalt háziasszonyok számára. Egy kis tipp: a legjobb, ha fiatal cukkinit vásárolunk, amelynek vékony a héja és nincsenek nagy magjai.
Hozzávalók:
- cukkini – 1,5 kg;
- fokhagyma – 3-4 gerezd fokhagyma;
- kapor – 5-6 szál;
- babérlevél – 3-4 db;
- bors – 5-6 db;
- víz – 2 liter;
- 9%-os ecet – 100 gramm;
- cukor – 100 gramm;
- só – 80 gramm.
Hogyan készítsünk pácolt cukkinit télre sterilizálás nélkül
Egy tiszta üveg aljára tegyük az összes fűszert: babérlevelet, kaprot, hámozott fokhagymagerezdeket és borsot. Ha szeretjük a csípős ételeket, tegyünk egy szelet chilipaprikát az üveg aljára – ettől pikáns íze lesz a cukkininek.
A cukkinit legfeljebb 1 cm vastag körökre vágjuk, és rétegesen fűszerekkel együtt egy üvegbe tesszük.
Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre, és fedő alatt hagyjuk állni 10 percig.
Szűrd le a cukkinit, és készítsd el a pácot. Forrald fel a vizet, majd add hozzá a cukrot, a sót és az ecetet. Az ecet hozzáadása után azonnal vedd le a tűzről.
Öntsd a forró pácot a cukkinire az üvegekben, és szorosan zárd le a fedeleket. Az üvegeket azonnal szigeteld le, fedd le egy takaróval, és hagyd állni 6-7 órán át. Ha este befőzted a cukkinit, nyugodtan hagyhatod az üvegeket egy éjszakán át. Miután kihűltek, tedd át a cukkinit a kamrába, és tárold télig.
