Paprika és paradicsom lecho télen
A lecsó egy finom étel, paprikából és paradicsomból készül. Nyáron készítik, és télre is tartósítják. A friss zöldségek bőségében a piaci standokon nehéz elmenni anélkül, hogy ne vennénk valami ínycsiklandót. Gyakori vendég az asztalainkon a kaliforniai paprika, amely vitaminokban gazdag és kiváló ízű.
Ma egy receptet fogunk nézni, hogyan készíthetünk télire paprikával és paradicsommal lecsót. A friss paradicsom hozzáadása adja a lecsó tökéletes ízét. Enyhén savanykás és gazdag aromájú. Az édes paprika és a paradicsom tökéletesen párosulnak egymással. A paprikát átitatja a leve, ami csodálatos ízt kölcsönöz neki. A lecsó nagyszerű előétel télen, vagy egyszerűen egy teljes értékű zöldséges étel ebédre vagy vacsorára. A lecsó nagyszerű csemege mind a családnak, mind az otthon összegyűlt vendégeknek. A friss zöldségek télen ritkák, de a konzerv zöldségek tele vannak vitaminokkal és tápanyagokkal, ezért ügyeljünk arra, hogy a lecsós üvegeket a teljes hideg évszakra megőrizzük.
Hozzávalók:
- kaliforniai paprika – 0,5 kg;
- hagyma - 0,25 kg;
- paradicsom - 0,5 kg;
- só – 0,5 teáskanál;
- cukor – 0,5 evőkanál;
- bors – 4-5 db;
- babérlevél – 1 db.;
- 9%-os asztali ecet – 1 evőkanál;
- növényi olaj – 40 gramm.
Hogyan készítsünk lechot paprikával és paradicsommal
A lecsó elkészítéséhez vegyél bármilyen színű, sárgától a pirosig terjedő kaliforniai paprikát. Hámozd meg őket, majd vágd közepesen vastag csíkokra. Így a paprika tökéletesen megfő, puhává és omlóssá válik.
Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát, majd apróra vágjuk: éles késsel vágjuk kockákra.
Mosd meg a paradicsomokat, és daráld le őket húsdarálóban vagy turmixgépben, hogy paradicsomlevet kapj a lechohoz.
Öntsük a levet egy lábasba, forraljuk fel, és adjuk hozzá az összes többi zöldséget: a hagymát és a paprikát.
Adjunk hozzá sót és granulált cukrot a lechóhoz a recept szerint, hogy a zöldségek kiegyensúlyozott ízt kapjanak.
Növényi olajat is öntünk bele, és fűszereket adunk hozzá: borsot és babérlevelet az aroma érdekében.
A lecsót 40 percig lassú tűzön főzzük, közben a lángot enyhén lefedve, kanállal többször megkeverve. Az ecetet a főzés legvégén adjuk hozzá. Várjuk meg, amíg a zöldségek felforrnak, majd vegyük le a tűzről.
A forró lechót tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük, és vállig töltjük.
A szokásos módon feltekerjük az üvegeket, takaróval leszigeteljük, és legalább 5 órán át így hagyjuk állni.
A készterméket helyezd el egy kamrában vagy más tárolóhelyen, például pincében vagy alagsorban. Íme egy egyszerű recept fotókkal.
Jó étvágyat!