Finom ecetes alma édes paprikával télen
Egy szokatlan, de finom lekvár – pácolt alma kaliforniai paprikával – az egyik kedvenc téli elkészítésévé válik, meglátod! Az alma és a paprika illatukkal és ízeikkel átjárják egymást, ami egy finoman aromás, fanyar-édes kombinációt eredményez. Maga a pác finom, és a lekvárok is nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek!
Az ilyen típusú tartósításhoz a legjobb, ha édes almát használunk – a sterilizálás során nem fognak túlfőni. Használjunk piros kaliforniai paprikát, mint a fotón látható receptben – ettől a lekvár különösen étvágygerjesztőnek tűnik.
Hozzávalók egy 1 literes üveghez:
- alma – 350 g;
- kaliforniai paprika – 170 g;
- víz – 550 ml:
- cukor – 4 evőkanál;
- ecet – 2 evőkanál;
- szegfűszeg – 3 rügy;
- szegfűbors – 3 borsó;
- fekete bors – 2 borsó.
A kimagozott alma és kaliforniai paprika súlya fel van tüntetve.
Hogyan készítsünk ecetes almát paprikával
A savanyúsághoz válassz friss, tökéletes alakú, sértetlen héjú almákat és kaliforniai paprikákat. Mosd meg a paprikákat, vágd hosszában félbe, és távolítsd el a magokat és a hártyákat. Vágd mindkét felét 2-3 darabra, a paprika méretétől függően. Öblítsd le a paprikákat, hogy eltávolítsd az esetlegesen ráragadt magokat.
Az alma vastartalma miatt gyorsan megbarnul, ha levegő éri, ezért utoljára készítjük el. Vágjuk félbe a gyümölcsöt, majd mindkét felét vágjuk 2-4 darabra, mérettől függően. Ha az almák nagyon kicsik, akkor félbe is hagyhatjuk őket. Óvatosan távolítsuk el a magházat.
Helyezzen szegfűszeget, szegfűborsot és fekete borsot az előre sterilizált üvegek aljára.
Helyezd a paprika- és almadarabokat az üvegekbe, felváltva. Próbáld meg minél jobban kitölteni az üres teret. Töltsd meg az üvegeket színültig. Helyezd a paprikadarabokat a tetejére.
A páchoz forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a cukrot. Főzzük, közben kevergetve, pár percig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Fedjük le a pácot, és vegyük le a tűzről.
Forraljuk fel a forró pácot, adjuk hozzá az ecetet, keverjük meg, és kapcsoljuk le a tűzhelyet. Öntsük a forrásban lévő pácot a paprikás és almás üvegekre, és fedjük le főtt fedővel.
Helyezd a megtöltött üvegeket egy széles, szalvétával bélelt lábasba (vagy használj speciális sterilizáló állványt), és töltsd fel meleg vízzel, közvetlenül az üvegek teteje alatt. Forrald fel a vizet magas lángon. Ezután csökkentsd kissé a hőt, és sterilizáld 20 percig.
Sterilizálás után óvatosan vegye ki az üvegeket, és szorosan zárja le őket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket a páccal, és csomagolja őket egy lezárt edénybe 24 órára, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Ezeket a savanyított almákat paprikával tárolja sötét helyen vagy szobahőmérsékleten.
