Nagyon finom savanyú káposzta almával
Kínálunk egy finom, házi készítésű savanyú káposzta receptet télre almával. Mindenki ismeri a káposzta egészségügyi előnyeit, mind a nyers, mind az erjesztett változatban, de ha almát adunk ehhez az ételhez, az megduplázza az előnyöket.
A gyümölcsök savanykásabb ízt és pikáns jelleget kölcsönöznek a káposztának. Száraz sózással készül, és nem igényel drága vagy ritka hozzávalókat. A savanyú káposzta bármilyen köretnek megfelel, és finom előétel lehet bármely ünnepi asztalon.
A káposzta 3-4 napig fő. Lezárt üvegekben, hűvös pincében akár két hónapig is eláll, hűtőszekrényben, de legfeljebb két hétig.
Amire szükséged lesz az almás savanyú káposzta elkészítéséhez (6 adagra számítva):
- fehér káposzta - 1 fej;
- sárgarépa – 1 db.;
- savanyú alma (használhatsz Antonovkát) – 2 db.
- só - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk savanyú káposztát almával
Kezdjük a káposztával. A középszezonban érő vagy későn érő káposztafajták a legjobbak az erjesztéshez, mivel több cukrot tartalmaznak. Fontos, hogy a megfelelő káposztafejet válasszuk, hogy biztosan kemény legyen.
A káposztáról távolítsd el a sérült leveleket, és aprításhoz vágd félbe, vagy még jobb, ha negyedekre. A káposztát kézzel vagy reszelővel tépkedd közepes méretű csíkokra. A tépett káposztát tedd egy külön tálba.
Ezután a sárgarépára térünk át. Meghámozzuk, megmossuk, majd a szokásos módon lereszeljük.
Add hozzá a reszelt zöldséget a káposztához.
Mosd meg, hámozd meg és távolítsd el az almát. Vágd nagyobb darabokra, és add a többi hozzávalóhoz.
Ezután alaposan keverjük össze a zöldségeket az almával, kézzel törjük össze őket. Sózzuk a tálat. Ízlés szerint adhatunk hozzá köményt, kaprot, ánizst vagy szegfűborsot a fűszeresség, az aroma és az íz fokozásához.
Fedjük le a keveréket fedővel vagy tányérral, és hagyjuk 4 napig szobahőmérsékleten, esetleg egy ablakpárkányon. Ez idő alatt kinyithatjuk a káposztát, és többször megkeverhetjük, így kiengedve az erjedési gázokat.
4 nap elteltével tegye a káposztát körülbelül 3-4 órára a hűtőszekrénybe. Ha fel szeretné gyorsítani a főzési folyamatot, adjon hozzá egy kevés ecetet, körülbelül egy teáskanálnyit.
A káposzta készen áll. A szép tálalásért locsolja meg napraforgóolajjal, és szórja meg fűszernövényekkel.
kikötő
Mit jelent: 1 fej káposzta? És mennyi egy fej káposzta súlya? A káposztafejek különböző súlyúak.