Hogyan készítsünk ropogós és lédús savanyú káposztát
A savanyú káposzta elkészítési módjának kiválasztásakor a legjobb, ha ecetmentes receptet választunk. Így egy egészséges, erjesztett terméket kapunk, amely biztonságos a gyermekek számára.
Sok otthoni szakács küzd a káposzta elégtelen lével, ezért érdemes kipróbálni a sós savanyítást. Nem kell összetörni vagy pépesíteni a káposztát, és ropogós, lédús terméket kapsz.
A legjobb, ha nem teszel fokhagymát a savanyú káposztába, különben megpuhul. Próbáld meg édes almával és sárgarépával erjeszteni a káposztát. Így nem kell finomított cukrot hozzáadni a pácléhez, és az étel teljesen diétás lesz.
Ennek a gyors falatnak az elkészítéséhez használd ki a szoba melegét. Helyezd a káposztás üveget egy forró radiátor közelébe vagy egy tál forró vízbe. Így az étel 24 órán belül elkészülhet. Még jobb, ha több adagot készítesz kényelmes időközönként, az egyéni igényeidhez igazítva, és élvezd a ropogós és szaftos falatot.
Szükséged lesz:
- káposzta – 0,5 fej,
- sárgarépa – 1 darab,
- alma – 1 darab,
- babérlevél – 2-3 darab,
- kömény – 0,5 teáskanál,
- szegfűszeg – 3 rügy,
- szegfűbors – 5 borsó,
- só – 2 evőkanál,
- víz sóoldathoz – 1 liter.
Hogyan készítsünk savanyú káposztát
A káposzta külső leveleit és szárát távolítsd el, majd aprítógéppel tépkedd szét. Tedd egy nagy tálba.
Reszeljük le a sárgarépát egy koreai zöldségreszelő segítségével, és adjuk a káposztához.
Mosd meg és szárítsd meg az almát, vágd szeletekre, és add a tálhoz.
A babérlevelet darabokra törjük, egy tálba tesszük, majd a fűszereket hozzáadjuk a keverékhez.
A zöldségeket, az almát és a fűszereket egyenletesen keverjük össze.
Tedd a hozzávalókat egy megfelelő befőttesüvegbe, de ne töltsd tele.
Készítse el a páclét. Tegyen kősót egy keverőpohárba. Ne használjon jódozott sót.
Öntsön forró, forralt vizet a pohárba, és keverje addig, amíg a só fel nem oldódik. Hűtse le 40 Celsius-fokra.
Öntsük a sóoldatot az üvegbe úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket.
10-12 óra elteltével buborékok képződnek az üvegben. Szúrjuk át a káposztát az aljáig egy fa nyárssal naponta kétszer, hogy eltávolítsuk a levegőt.
A kész terméket egy tálalótányérra helyezzük.
Megszórjuk zöldhagymával és meglocsoljuk növényi olajjal.
A káposzta lédús, ropogós, só- és savasságban kiegyensúlyozott lesz.
