Hogyan savanyítsunk érett görögdinnyét télen
A savanyított görögdinnye igazi kulináris fénypont lesz az asztalodon. A savanyítási folyamat megőrzi a bogyó összes esszenciális vitaminját és jótékony tulajdonságát. Ez az egyszerű recept megtanítja, hogyan savanyítsd be a görögdinnyét üvegekben télre. A savanyított görögdinnye a legjobb megelőző intézkedés a vitaminhiány, a depresszió, az influenza és a megfázás ellen.
Főzési idő: 1 óra. 1 db 3 literes üveg.
Hozzávalók:
- érett görögdinnye – 2 kg,
- hideg, szűrt víz – 1 liter,
- granulált cukor – 3 evőkanál,
- durva asztali só – 1,5 evőkanál,
- asztali ecetsav-koncentráció 9% - 50 ml.
Hogyan készítsünk sózott görögdinnyét üvegekben
Először válassz ki egy érett, kemény görögdinnyét, vágd kis, 2-3 cm-es darabokra, és távolítsd el a magokat. Savanyításhoz megbízható eladóktól vásárolj görögdinnyét, hogy biztosan természetes módon, növényvédő szerek vagy nitrátok hozzáadása nélkül termesztett.
A bogyókat a legjobb héjukkal együtt savanyítani. Lazán helyezd őket egy kimosott és sterilizált háromliteres üvegbe, hogy a darabok ne essenek szét. Töltsd tele az üveget színültig.
Öntsön hideg, szűrt vizet egy alumínium lábasba, forralja fel, öntse a szeletelt görögdinnyékre az üvegben, és hagyja 15 percig gőzölni a gyümölcsöt.
Ezután rögzítsünk egy speciális fúvókát, és óvatosan öntsük a vizet a lábasba. Ezután adjunk hozzá durva asztali sót és kristálycukrot, keverjük meg, és forraljuk fel a keveréket alacsony lángon. Töltse fel az üveget forró sólével, fedje le, és tegye egy lábas meleg vízbe 20 percre sterilizálásra.
Kristálycukor helyett használhatsz mézet vagy gyümölcscukrot. Az íz fokozása érdekében adhatsz hozzá szegfűszeget, szerecsendiót, menta-/citromfűlevelet, gyömbérgyökeret és citrom-/narancsszeleteket.
Óvatosan vedd ki az üveget a meleg vízzel teli fazékból, helyezd egy konyharuhára, és azonnal zárd le egy forró fémfedővel. Ezután fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be egy meleg frottírtörölközőbe vagy pamuttakaróba. Hagyd a lezárt üveget 24 órán át hűlni. A pácolt görögdinnyét üvegekben tárold hűvös, sötét helyen.
Jó étvágyat mindenkinek!