Finom cukkini édes paprikával télen
A cukkini paprikával nagyszerű téli befőtt. Ez az egyszerű, finom előétel recept még a kezdő szakácsok számára is tökéletes. Hatalmas előnye, hogy az ilyen zöldségek nem igényelnek további sterilizálást.
Az étel ropogósra sikeredik, a cukkini és a kaliforniai paprika kombinációja pedig mindenkinek ízleni fog. Magában is finom, de hússal, hallal, gabonafélékkel és tésztával is fogyasztható.
A kész paprika- és cukkiniválaszték hozama 1 l.
Hozzávalók:
- fiatal cukkini gyümölcsök - 1000 g,
- kaliforniai paprika – 300 gramm,
- víz – 0,5 l,
- só – 25 gramm,
- cukor – 1 evőkanál,
- ecet – 60 ml,
- petrezselyem – 5-6 szál/üveg,
- szegfűborsó – 3 db/üveg,
- fekete bors – 3-4 db/üveg,
- babérlevél – 1 db/üveg,
- fokhagyma – 2 gerezd/üveg.
Hogyan készítsünk finom cukkinit paprikával
Először is készítsd elő az üvegeket: alaposan mosd el őket szódabikarbónával. Jól tisztítja az üvegeket, és nem tartalmaz káros mosószereket. Ezután sterilizáld őket gőzben/forrásban lévő vízben/mikrohullámú sütőben. Tedd a fedeleket néhány percre forrásban lévő vízbe. Tedd a fűszernövényeket, fűszereket és fokhagymát a száraz, tiszta üvegekbe.
Mosd meg a kaliforniai paprikákat, távolítsd el a magokat, majd vágd csíkokra. Tegyél néhány apróra vágott paprikát egy edénybe, a többit pedig tedd félre.
Mosd meg és szeleteld fel a cukkinit, majd töltsd meg vele az üvegeket. Tedd rá a maradék paprikát.
Forralj vizet, és öntsd a zöldségekre.
10-15 perc elteltével öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
Öntsd az elkészített pácot az üvegekbe. Zárd le fedővel, és hagyd fejjel lefelé kihűlni, takaróval letakarva.
A késztermékeket pincében vagy kamrában tárolja. Tálalás előtt hűtés ajánlott.
