Koreai stílusú cukkini – a legfinomabb recept télre

Felkészülés a télre

A koreai savanyúságok rendkívül népszerűek, de nem olcsók. Így elkészítheted a saját nassolnivalóidat a saját konyhádban. Például a koreai stílusú cukkini nem lesz rosszabb a boltinál, de biztos lehetsz benne, hogy 100%-ban természetes és biztonságos. A legfinomabb téli receptet kínálom; a lépésről lépésre készült fotóknak köszönhetően könnyedén elkészíthetsz belőle néhány üveget. Az elkészítés során speciális koreai sárgarépához való fűszereket fogunk használni, amelyeket a boltban vásárolhatsz meg. Ez a cukkini ízének egy teljesen új oldalát mutatja meg, és az eredmény mindenképpen pozitív lesz.

Hozzávalók:

cukkini gyümölcsök (hámozott) – 3000 g;
sárgarépa – 500 gramm;
fehér hagyma – 500 g;
fokhagyma – 30 gerezd;
ecet – 200 ml;
szagtalan növényi olaj – 200 ml;
asztali só – 2 evőkanál;
granulált cukor – 200 g;
fűszerek koreai sárgarépához – 20 g.

Hogyan készítsünk koreai stílusú cukkinit télen

Válassz fiatal, de nem túl kicsi cukkinit. Hámozd meg, távolítsd el a magokat, majd reszeld le egy sima reszelőn. Használhatsz koreai sárgarépareszelőt is, ha van rá lehetőséged.

Ugyanezt tesszük a sárgarépával is.

Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát a képen látható módon.

Most elkészítjük a pácot: egy tartályban összekeverjük a cukrot, a sót, a koreai sárgarépa fűszereit, a finomított növényi olajat és az ecetet, és alaposan összekeverjük.

Ezután öntsük a pácot a zöldségekre, alaposan keverjük össze, és hagyjuk pácolódni három órán át.

Ezután öntsük a pácolt zöldségeket egy tiszta edénybe, és sterilizáljuk 15 percig (ha az üvegek fél liternél nagyobbak, akkor kissé növeljük a sterilizálási időt).

Párolt fedővel lezárjuk őket, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

A jobb lezárás érdekében csomagold a lekvárt vastag törölközőbe vagy takaróba. Tárold ezeket a koreai stílusú cukkinikat hűvös, sötét kamrában vagy pincében.