Cukkini karikák, mint az ananászok télre
A cukkini a tökfélék családjába tartozó zöldség, amelynek nincs jellegzetes íze vagy illata. Ezért sós nassolnivalóként és édes lekvárként is használható. A cukkini ideális alapanyag a téli előkészületekhez, elérhetősége és alacsony költsége miatt.
Azt javaslom, hogy a cukkinit otthon, az ananászhoz hasonlóan tartósítsd télire, egy lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recept segítségével. A lekvárt ananászlével készítik, a cukkinit pedig karikákra vágják, mint a konzerv ananászt. A könnyű töltelékből italok és sütemények készíthetők. Az édes cukkini remekül helyettesíti az ananászt salátákban és húsételekben.
Ehhez a recepthez válassz fiatal, vékony héjú ananászt. Bármilyen ananászlé megteszi, a citromsav pedig helyettesíthető citromlével. Ez az elkészítés sterilizálás nélkül történik, ezért a főzőeszközöknek, tárolóedényeknek és fedőknek tisztáknak és sterilizáltaknak kell lenniük.
Hozzávalók (egy literes üveg):
- cukkini – 2 darab;
- vaníliás cukor – 10 g;
- ananászlé – 600 ml;
- cukor – 2-3 evőkanál;
- citromsav – 1 teáskanál.
Hogyan tartsuk meg a cukkinit télen, mint az ananászt?
Mosd meg a cukkinit, és hámozd meg egy hámozóval. Vágd le a végeit.
A zöldségeket keresztben vágjuk 7 mm vastag körökre.
Vágja ki az egyes körök közepét egy megfelelő szerszámmal vagy késsel.
A kész gyűrűk súlyának körülbelül 400 grammnak kell lennie.
Öntsön ananászlevet egy lábasba, hogy szirupot készítsen.
Adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
Adjunk hozzá citromsavat, és forraljuk fel a szirupot.
Add hozzá az előkészített cukkinikarikákat. Főzd alacsony lángon 10-15 percig, amíg a cukkini megpuhul.
Egy lyukas kanál segítségével helyezd a gyűrűket egy tiszta, sterilizált üvegbe.
Forrald fel újra a szirupot. Öntsd a forrásban lévő szirupot a karikákra.
Zárja le az üveget légmentesen záródó fedéllel, tekerje be meleg takaróval, és hagyja állni egy éjszakán át, amíg kihűl.
A kész készítmény szobahőmérsékleten, száraz, sötét helyen akár 3 évig is tárolható. Ezeknek a cukkinikarikáknak az íze nagyon hasonlít a hasonló készítményhez, az "Ananász könnyű szirupban". Tálalhatók reggeli zabkásához adalékként, vagy piték és sütemények töltelékeként. A szirupból finom koktélt készíthetünk, vagy piskótaáztatáshoz is használható.
Ezek a lekvárok különféle adalékanyagokkal, például citromhéjjal, szárított mentával és kardamommal variálhatók. Az ananászlé mellett bármilyen gyümölcsszirupot és ananászaromát használhatunk. Az ananászlében lévő cukkini jól illik gyümölcsökhöz és bogyós gyümölcsökhöz. A homoktövis, a szilva és a szőlő is jó kiegészítők.