Uborka kaviár télen
Az uborka frissen és konzervként is fogyasztható. A ropogós savanyúságnak mindig is sokan voltak a szerelmesei, így minden családban van egy készlet üveges savanyúságból. De salátákat és akár kaviárt is tartósíthatsz vele. Azoknak, akik még nem próbálták ki az uborkás kaviár elkészítését télire, ma elmondjuk, hogyan. A recept meglehetősen egyszerű, és az eredmény sokakat meglep majd. A kaviár annyira finom, hogy egyszerűen nyalogatni lehet!
A kaviár bármilyen körethez illik: krumplihoz, zabkásához vagy spagettihez. A kaviár elkészítéséhez készítsük elő a zöldségeket, és gyűjtsük össze a szükséges fűszereket és ízesítőket. Szükségünk lesz még sima ecetre is, amely segít abban, hogy a kaviár egész télen elálljon anélkül, hogy savanyúvá válna az üvegekben. A sima kaviár állag eléréséhez turmixgépre lesz szükségünk. Ha nincs ilyenünk, használjunk sima reszelővel vagy húsdarálóval.
Az uborkaviár remek módja annak, hogy felhasználjuk a nagy, szokatlan zöldségeket, amelyeket általában úgyis felaprítunk. Ha nagy termést takarítottunk be finom, házilag termesztett uborkából, de az alakjuk nem egészen megfelelő, készítsük el ezt a finom kaviárt télre. A termés nem vész kárba, és bármilyen alkalomra remek téli nassolnivalót nyújt.
Szükséges termékek:
- 500 gramm uborka,
- 150 gramm sárgarépa,
- 1 hagyma,
- 0,5 evőkanál só (nem púpozott)
- 50 gramm növényi olaj,
- 0,5 teáskanál l. cukor,
- 1,5 evőkanál 9%-os ecet,
- 1,5 evőkanál paradicsompüré,
- 1-2 gerezd fokhagyma.
Hogyan készítsünk uborka kaviárt télen
Hámozd meg a hagymát és a sárgarépát, majd öblítsd le hideg vízzel. Reszeld le a sárgarépát, a hagymát pedig vágd apróra egy késsel.
Kezdjük azzal, hogy a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben pároljuk növényi olaj hozzáadásával.
Amíg a zöldségek főnek, vágd az uborkát apró cikkekre. Ekkor gyorsan megpuhulnak.
Miután a hagymát és a sárgarépát 10 percig pároltuk, adjuk hozzá az uborkát és a paradicsompürét. Ha a püré túl sűrű, hígítsuk két evőkanál vízzel.
Pároljuk a zöldségeket alacsony lángon 20 percig, amíg az uborka megpuhul.
5 perccel azelőtt, hogy elkészülne, préseljünk egy pár gerezd fokhagymát a kaviárba, hogy pikáns ízt és aromát adjunk az előételnek.
Vedd le a tűzről, botmixerrel pár mozdulattal turmixold össze a zöldségeket, amíg apró darabokból álló kaviárt nem kapsz. Nem szabad nagy daraboknak lenniük, de a kis darabok étvágygerjesztőbbé teszik a kaviárt.
Tedd vissza a tűzre, add hozzá a cukrot és a sót. Forrald fel a kaviárt, kanállal kevergetve, amíg a fűszerek fel nem oldódnak. Ezután öntsd hozzá az ecetet, várd meg, amíg felforr, és kapcsold le a tűzhelyet.
Helyezze a forró uborka kaviárt egy steril üvegbe.
Lezárjuk a fedeleket, és egy meleg takaró „bundája” alá helyezzük, amíg teljesen ki nem hűlnek.
A kész kaviár mindig tökéletesen illeszkedik az étlapodba.
Jó étvágyat!