Ujjnyalogatóan finom cukkinikaviár darabokban
A cukkini kaviár az orosz és ukrán konyha leghíresebb zöldséges étele. Egészséges és laktató étel, amely nem rontja el az alakot, miközben tökéletesen csillapítja az éhséget. Sok otthoni szakács azonban nem tudja, hogyan érje el a kereskedelmi forgalomban kapható cukkini kaviár híres ízét. Ez a recept a télire darabolt cukkini kaviárról ínycsiklandó, és nagyon hasonlít erre a híres ízre, de nem tartalmaz semmilyen szintetikus adalékanyagot, amely káros lenne az emberi egészségre.
A tök kaviár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- cukkini gyümölcs – 1000 g;
- sárgarépa – 200 gramm;
- hagyma – 300-350 g;
- paradicsom – 250-300 g;
- növényi olaj – 50 gramm;
- só és cukor – ízlés szerint.
Ebből a mennyiségből két félliteres üveg tökkaviár lesz, egy kevés marad kóstolásra.
Cukkini kaviár elkészítése darabokban
Hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és vágjuk apró darabokra.
Melegítsünk növényi olajat egy mély, nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a sárgarépát, fedjük le, és közepes lángon pirítsuk meg. Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk fel a hagymát, majd adjuk a sárgarépához. Jól keverjük össze, és fedjük le a serpenyőt.
Mosd meg és hámozd meg a paradicsomokat. Szúrd meg őket egy fogpiszkálóval, vagy tegyél néhány bevágást egy késsel, majd öblítsd le forrásban lévő vízzel, és végül tedd hideg vízbe.
Ezután a héja könnyen lejön. A meghámozott paradicsomokat apróra vágjuk, és egyelőre félretesszük.
Most pedig térjünk át a fő hozzávalóra: mossuk meg a cukkinit, távolítsuk el a szárát. Ezután vágjuk apró kockákra, és adjuk a serpenyőbe a sárgarépával és a hagymával együtt.
Sózzuk meg az egészet, adjunk hozzá egy kevés olajat, és pároljuk öt percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és pároljuk további öt percig. Adjuk hozzá a sót és a cukrot.
Steril üvegekbe tesszük, és egy serpenyőben körülbelül negyed órán át sterilizáljuk.
Ezután fedővel feltekerjük a kaviárt.
Jó étvágyat!
