Paradicsom- és fokhagymatorok-vágó forralás nélkül
Azoknak, akik szeretik a gyors és egyszerű téli előkészületeket, ez a recept paradicsomos és fokhagymás köret. Ez a fűszeres szósz könnyen elkészíthető otthon. Forralás nélkül készül, a zöldségek megőrzik természetes ízüket, színüket és vitaminjaikat.
Turmixold vagy daráld le a paradicsomot, a fokhagymát, a csípős paprikát és a tormagyökeret, add hozzá a sót, és öntsd üvegekbe. Tároláshoz kis üvegeket vagy kisebb ételtároló edényeket használj. Mivel a fűszerkeverék nincs megfőzve, csak hűtőszekrényben vagy pincében, légmentesen záródó edényben tárold. Némelyik lefagyasztható – a fagyasztás nem veszíti el sem az ízét, sem a fűszerességét.
A lépésről lépésre, fotókkal illusztrált receptben szereplő arányok hozzávetőlegesek, és könnyen ízlés szerint módosíthatók: csökkentse a bors vagy a fokhagyma mennyiségét, adjon hozzá kevesebb tormát, vagy adjon hozzá több sót.
Hozzávalók:
- húsos paradicsom – 500 g;
- fokhagyma – 2 fej;
- erős paprika – 3-4 db;
- tormagyökér – 8-10 cm;
- asztali só - 1 teáskanál (ízlés szerint).
Hogyan készítsünk paradicsomos-fokhagymás torokhasítót
A paradicsomokat alaposan mosd meg, és a sérült vagy zúzódásosakat távolítsd el. Az érett, húsos paradicsomokat vágd félbe, és a szárukat vágd le.
Hámozd meg és öblítsd le a fokhagymát. Vágd le a csípős paprikák végeit, és hámozd meg a torma gyökerét. Hámozás után öblítsd le a tormát vízzel, hogy eltávolítsd a maradék földet vagy egyéb szennyeződéseket.
A torma gyökerét durva reszelőn lereszeljük, vagy apró kockákra vágjuk. Ha a zöldségeket daráljuk, a tormát elegendő karikákra vágni.
A fokhagymagerezdeket daraboljuk, a csípős paprikahüvelyeket pedig három-négy darabra (húsdaráló használata esetén ezt a lépést kihagyjuk).
Tedd a paradicsom, a fokhagyma, a csípős paprika és a torma körülbelül egyharmadát egy turmixgépbe. Turmixold simára.
Add hozzá a maradék paradicsomot, és turmixold addig, amíg sűrű, pépdarabos pasztát nem kapsz. Öntsd egy mély tálba.
Sózzuk, keverjük meg, és hagyjuk állni 10-15 percig, hogy a sókristályok feloldódjanak.
Mosd ki az üvegeket forró vízzel és szódabikarbónával, majd gőzöld meg őket, és fordítsd fejjel lefelé. Hűtsd ki őket egy törölközőn. Forrald fel a fedeleket. Oszd el a fűszerkeveréket az üvegekbe, szorosan zárd le, és tárold a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ha a fűszerkeverék egy részét lefagyasztod, akkor üvegek helyett jobb, ha műanyag edényeket vagy 100 ml-es joghurtos üvegeket használsz. Jó tartósítást!
