Ecetes édes paprika petrezselyemmel és fokhagymával télen
Az édes-savanyú, fokhagymás-petrezselymes aromájú ecetes kaliforniai paprika finom és könnyen elkészíthető nassolnivaló a télre. A lekvár receptje nagyon egyszerű: a felszeletelt kaliforniai paprikát a pácban pároljuk, majd üvegekbe tesszük, apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel megszórjuk, forrásban lévő páccal leöntjük, és lezárjuk. Ez a nassolnivaló nemcsak szépen mutat az asztalon, de amint kinyitjuk az üveget, azonnal eltűnik is.
Az összetevők mennyiségét négy félliteres üvegre számítjuk ki.
Az előkészítéshez szükséged lesz:
- 1,5 kg édes kaliforniai paprika;
- 750 ml víz;
- 250 g cukor;
- 250 ml-es falat;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 1 – 2 evőkanál só;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 kis csokor petrezselyem.
Hogyan készítsünk ecetes paprikát fokhagymával és petrezselyemmel
Befőzéshez érett (lehetőleg piros), húsos, vastag falú kaliforniai paprikát használjunk. Ezeket meg kell mosni, majd megszárítani.
Ezután távolítsa el a szárat, távolítsa el a maradék magokat, és vágja több darabra (egy 4-6 darabra vágott paprika jól elfér egy üvegben).
A fokhagymagerezdeket meg kell hámozni, megmosni és apró darabokra vágni (ha nem akarjuk a fokhagymával babrálni, akkor nagyobb darabokra is vághatjuk).
A petrezselyemágakat alaposan meg kell mosni és finomra kell aprítani. A kényelem kedvéért a legjobb, ha az apróra vágott petrezselymet és fokhagymát külön tálakba tesszük.
Miután a zöldségek elkészültek, elkezdheti a pác elkészítését. Ehhez öntse a növényi olajat és az ecetet egy lábasba vízzel, adjon hozzá cukrot és sót, keverje meg, és forralja fel, amíg a száraz hozzávalók teljesen fel nem oldódnak.
Az elkészített pácot egy nagy lábasba kell önteni (hogy beleférjen az apróra vágott paprika), bele kell önteni az édes kaliforniai paprikát, óvatosan össze kell keverni és tűzre kell tenni.
Ne aggódj, ha úgy gondolod, hogy nincs elég pác; a paprika főzés közben fokozatosan leülepedik, és túl sok pác lesz belőle. Főzd a paprikákat időnként megkeverve 5-7 percig attól a pillanattól kezdve, hogy felforrnak.
Előre mosott és sterilizált üvegek aljára tegyünk apróra vágott petrezselymet és zúzott fokhagymát.
Miután a paprikák elkészültek, tegyük őket üvegekbe, fokhagymával és petrezselyemmel megszórva, ahogy a képen látható.
Töltsd meg az üvegeket ecetes paprikával, színültig töltve őket. Forrald fel a pácot, majd óvatosan öntsd mindegyik üvegbe.
Az üvegeket előre főtt fedőkkel szorosan zárjuk le.
Ezután fordítsa meg őket, és csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűlnek (általában az üvegek a befőzés utáni második napon hűlnek le).
A kész savanyú paprikát hűvös helyen, lehetőleg pincében kell tárolni.
Jó étvágyat!
