Félelmetes padlizsán adjika szószban télen
Ma padlizsánt készítünk adzsikamártásban – ez egy fantasztikus téli befőtt, amely nem igényel sterilizálást vagy bonyolult lépéseket. A munka gyorsabbá tétele érdekében érdemes előre elkészíteni az adžikát. Ehhez fel kell vágni a paradicsomot, a paprikát (édes, csípős) és a fokhagymát.
A keveréket körülbelül fél órán át kell forralni, ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá.
Miután az adjika elkészült, a folyamat többi része nem igényel sok időt vagy energiát, és a lépésről lépésre készült fotók megmutatják a műveletek sorrendjét.
Az e recept szerint elkészített padlizsán zabkásával, burgonyával, hallal és hússal tálalható.
Hozzávalók:
- forró adzsika – 1,5 csésze,
- padlizsán – 2 db,
- növényi olaj – 50 ml,
- só – 1 teáskanál,
- cukor – 1 teáskanál,
- 9%-os ecet - 1 evőkanál.
Hogyan főzzünk padlizsánt adzsikában
Tehát készítse elő az adžikát előre – az adžika csípősségét ízlése szerint szabályozhatja.
Mosd meg és szárítsd meg a padlizsánokat, mindkét oldalukat levágva. Vágd a padlizsánokat apró, hosszúkás csíkokra. Ha a padlizsán keserű, áztathatod őket sóoldatban: adj egy evőkanál sót egy liter vízhez, és hagyd feloldódni. Áztasd a padlizsánokat a sós vízben 20 percig, majd szárítsd meg őket.
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a padlizsánt, és süssük aranybarnára, körülbelül 5-6 percig, folyamatos keverés mellett egy spatulával.
Forraljuk fel az adzsikát egy lábasban vagy fazékban, ízesítsük sóval és cukorral. Adjuk hozzá a sült padlizsánt, keverjük meg, és főzzük 5-7 percig.
A főzés végén adjunk egy evőkanál 9%-os ecetet a padlizsánhoz. Ezután vegyük le az edényt a tűzhelyről.
Mosd ki, szárítsd meg és sterilizáld a lekvárhoz való üvegeket. Töltsd meg az üvegeket padlizsánnal és adzsikával, majd zárd le a fedeleket és fordítsd fejjel lefelé. Fedd le az üvegeket egy takaróval, és hagyd őket nyugton 24 órán át. Egy idő után tedd át őket egy kamrába vagy pincébe.
Jó étvágyat!
