A legfinomabb padlizsán és káposzta télen
Az őszi és nyári hónapok lehetőséget kínálnak arra, hogy megízleljük a zöldségek ízeit és felkészítsük őket a télre. Ma a legfinomabb padlizsánt és káposztát készítjük el télre.
Ez a lépésről lépésre, fotókkal illusztrált recept egyszerű és olcsó zöldségeket használ: fehér káposztát és padlizsánt. Ez a kombináció nem túl gyakori, de már vannak rajongói. Ha nem ismered a receptet, garantáljuk, hogy finom és eredeti lesz.
Amikor télen kevés a friss zöldség, az savanyúság jól jön. Bármilyen körettel, hússal vagy hallal tálalhatók. Az ízletes üveges zöldségek ropogós káposztával párosítva nagyszerű előételek, ha kevés az időd otthon főzni. Gyere haza a munkából, nyisd ki az üveget, és tálald a vacsorát.
Hozzávalók:
- padlizsán – 500 gramm;
- káposzta – 500 gramm;
- fokhagyma – 2-3 gerezd fokhagyma;
- sárgarépa – 150 gramm;
- só – 0,5 púpozott evőkanál;
- 9%-os asztali ecet – 60 gramm.
Hogyan készítsünk padlizsánt és káposztát télre
A padlizsánokat hideg vízben öblítsük le, és vágjuk nagy kockákra.
Forralj fel vizet, és blansírozd a padlizsánokat 3-4 percig. Egészben is főzheted őket, de könnyebb felkockázni őket. A főtt padlizsán puhább és nehezebben vágható. Előfordulhat, hogy összetöröd őket. Így a lehető legegészben maradnak.
A blansírozott zöldségeket tedd egy szűrőbe, és hagyd 5-10 percig teljesen kihűlni.
Amíg a padlizsán blansírozott, addig a káposztát felaprítottuk. Ehhez éles kést vagy káposztavágót használtunk.
A meghámozott édes sárgarépát reszeljük le, lehetőleg nagy lyukú reszelővel.
Keverjük össze a káposztát, a sárgarépát, a sót, a cukrot és a fűszereket. Mi borsot használtunk. Ha babérlevelet, fokhagymát vagy chilipaprikát szeretünk, ízlés szerint adhatunk hozzá. Keverjük össze a kapott salátát, és kézzel finoman nyomkodjuk meg, hogy a káposzta megpuhuljon és kiengedje a levet.
Öntsön ecetet a salátába, és adjon hozzá blansírozott padlizsánkockákat.
A káposztát és a padlizsánt tedd tiszta üvegekbe, és nyomkodd le őket, hogy ne maradjanak üres helyek.
Zárd le az üvegeket fedővel, és tedd hűtőbe. Ha van egy hűvös pincéd, az káposztasüvegek tárolására is alkalmas.
Mindössze 10 nap múlva kipróbáljuk először. Kész is a finom padlizsán és káposzta! Egész télen meg fogod enni az összes üvegnyi előételt, és talán még azon is gondolkodsz, hogy nem kellett volna-e nagyobb adagot készítened.
Jó étvágyat!