Padlizsán "Ogonyok" télen - egy régi recept
Ma az "Ogonyok" padlizsánt fogjuk télire tartósítani. Ez a régi, sterilizálás nélküli recept biztosan sokak tetszését elnyeri.
A recept alapja padlizsán, de adunk hozzá kaliforniai paprikát és egy kevés erős paprikát is. A mi receptünkben paradicsomot fogunk használni, de használhatunk helyette húsdarálóban darált paradicsomot is.
Ez a fűszeres előétel tökéletesen kiegészít bármilyen ételt: zabkását, húst vagy szárnyast, burgonyát stb. Ez az előétel csodálatos változatosságot visz az ünnepi vagy mindennapi asztalra, és nem fog sokáig tétlenül állni. Szóval, kezdjük is.
Hozzávalók:
- paradicsom – 0,5 l;
- padlizsán – 2 db;
- édes paprika – 2-3 db;
- erős paprika – 0,5 teáskanál;
- növényi olaj – 5 evőkanál;
- só – 1 teáskanál;
- cukor – 3 teáskanál;
- 9%-os ecet - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk Ogonyok padlizsánt télre?
Készítse elő az összes hozzávalót a lista szerint. Mosd meg és szárítsd meg a padlizsánt, majd vágd apró kockákra.
Távolítsa el a magokat az édes paprikából, majd öblítse le és vágja csíkokra vagy kockákra.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat. Süssük a padlizsánt és a paprikát 3-4 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Add hozzá a paradicsomszószt, a sót, a cukrot és fél teáskanálnyi erős paprikát. Párold 30 percig alacsony lángon, az ecetet a főzés végén add hozzá.
A salátát sterilizált üvegekbe tesszük, azonnal rátesszük a fedelet, és szorosan lezárjuk.
Fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, takard le egy takaróval, és hagyd állni 24 órán át. Egy idő után tedd át az üvegeket a kamrába.
Jó étvágyat!
