Ízletes padlizsánpörkölt télre
A padlizsán egészséges és finom zöldség. Ha télen kinyitsz egy üveget ebből a finom és fűszeres padlizsánraguból, nemcsak igazi kulináris élményben lesz részed, amitől megnyalhatod az ujjaidat, hanem néhány percre visszarepít a nyárba is.
A padlizsán finom ízét a fokhagyma finom aromája egészíti ki, míg a paradicsom és a kaliforniai paprika gazdaggá, mégis finommá teszi ezt az ételt. A padlizsánragu elkészítése öröm, és még a legtapasztalatlanabb és legfiatalabb szakácsok is boldogulnak vele.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2-3 db,
- paradicsom - 3 db,
- kaliforniai paprika - 3 db,
- só - ízlés szerint,
- fekete bors - ízlés szerint,
- fokhagyma - 5-7 gerezd,
- asztali ecet - 3 evőkanál,
- napraforgóolaj - 100 ml.
Hogyan készítsünk padlizsánpörköltet télen
Kezdjük a zöldségek kiválasztásával: éretteknek és meglehetősen nagyoknak kell lenniük. Ha kicsiket használsz, duplázd meg a mennyiséget. Mosd meg a padlizsánokat, és vágd őket nagyobb darabokra.
Ezután forró, finomított napraforgóolajban kisütjük.
Süsd a zöldségeket, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Ezután mosd meg a paradicsomot és a paprikát. Vágd a paprikákat falatnyi darabokra, és add hozzá a serpenyőhöz az apróra vágott fokhagymával együtt.
Közben apróra vágjuk a paradicsomot, és a többi zöldséghez adjuk, amíg megpuhul.
Néhány perccel a főzés vége előtt öntsünk hozzá három evőkanál ecetet. Alaposan keverjük össze.
Vedd le a zöldséglevest a tűzről, és tedd steril üvegekbe.
Már csak annyi a dolgunk, hogy feltekerjük a fedőket, megfordítjuk őket, és becsomagoljuk a készítményeinket, amíg teljesen kihűlnek.
Ez a padlizsánragu hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy pincében tárolandó. Tálalás előtt ajánlott rövid ideig hűtőszekrényben tárolni.
