Ecetes görögdinnye télre 3 literes üvegekben
Ha még soha nem kóstoltál ecetes görögdinnyét, mindenképpen próbáld ki ezt a különleges lekvárt, hogy megtapasztald, mennyire finom is valójában! Ez a savanykás és sós görögdinnye egy csipetnyi fokhagymával nagyszerű előétel és egyedi desszert, ízében teljesen eltér a friss görögdinnyétől. Felkeltette az érdeklődését? Akkor kezdje el befőzni egyszerű, lépésről lépésre bemutatott receptünkkel, fotókkal.
A pácolt görögdinnyéket fokhagyma hozzáadásával tartósítják télire. Ne aggódj, ettől nem rontja el az ízét, sőt, fokozza az aromáját. A lekvár receptje hihetetlenül egyszerű, és nem igényel sterilizálást: mosd meg és szeleteld fel a görögdinnyét egy 3 literes üvegbe, önts rá forrásban lévő vizet, hagyd egy ideig ázni, majd szűrd le a vizet, készítsd el a páclevet, forrald fel, majd add a görögdinnyékhez, és zárd le.
Amint láthatod, nem is olyan bonyolult. Érdemes megjegyezni, hogy a lekvár elkészítésének tagadhatatlan előnye, hogy a görögdinnyéknek nem feltétlenül kell érettnek lenniük; a rózsaszín, cukrozatlan vagy kissé éretlen bogyók is tökéletesek a savanyításhoz. Ezek a görögdinnyék tökéletesek a savanyításhoz.
Hozzávalók (egy háromliteres üvegre):
- görögdinnye;
- fokhagyma - 1-2 gerezd.
A páchoz:
- víz - 1 liter;
- cukor - 4 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- 9%-os ecet - 50 ml.
Hogyan készítsünk pácolt görögdinnyét télre háromliteres üvegekben
Először is készítsünk elő egy háromliteres üveget (vagy üvegeket) a befőzéshez: alaposan mossuk el szódabikarbónával, öblítsük le jól, és sterilizáljuk. Helyezzük a meghámozott és megmosott fokhagymagerezdeket az üveg aljába.
Alaposan mosd meg a görögdinnyét, és vágd apró, üvegbe könnyen beleférő cikkekre. Ha szeretnéd, eltávolíthatod a magokat és levághatod a héját.
A felszeletelt görögdinnyét rétegezd szorosan egy háromliteres üvegbe, próbáld meg a lehető legszorosabban betölteni, hogy ne maradjon üres hely, és teljesen töltsd meg. Ha például egy kis görögdinnyéd csak félig tölti meg az üveget, akkor így is hagyhatod, de ne feledd, hogy ebben az esetben növelned kell a páclé mennyiségét.
Külön forraljunk vizet, és öntsük a szeletelt görögdinnyére.
Fedjük le az üveget egy vasfedővel, csomagoljuk be, és hagyjuk így 40-45 percig.
Ezután öntsd vissza a vizet a lábasba. Ha az üveg nincs teljesen tele görögdinnyével, mindenképpen mérd meg a mennyiségét, mivel a receptben szereplő páclé mennyisége szorosan csomagolt üvegre vonatkozik (szükség esetén ennek megfelelően növeld a víz, a cukor és a só mennyiségét). Amíg a víz forr, csomagold be az üveget a görögdinnyével valami melegbe, például egy takaróba, és fedd le.
Adjunk cukrot és sót az üvegből leeresztett vízhez, keverjük meg, és forraljuk körülbelül 2-3 percig a forrástól számítva.
Mielőtt beleöntjük a sóoldatot (amíg még forrásban van), adjunk 50 ml 9%-os ecetet az üvegbe a görögdinnyékkel.
Ezután óvatosan öntsük a forró sóoldatot a szeletelt görögdinnyével teli üvegbe.
Fedjük le a görögdinnyés üveget egy főtt vasfedővel, és tekerjük fel, majd fordítsuk fejjel lefelé, és csomagoljuk jól valami melegbe két napig.
Ezt követően (a görögdinnyeüvegnek teljesen ki kell hűlnie) tárolja a lekvárt hűvös helyen, például pincében vagy alagsorban. Az ilyen pácolt görögdinnye eltarthatósága legfeljebb két év.
Ez a szokatlan és eredeti ecetes görögdinnye előétel igazi fénypontja lesz az asztalodnak. Könnyen meggyőződhetsz róla, ha a mellékelt recept szerint elkészíted a lekvárt. Jó étvágyat!
