A legfinomabb előétel "Uncle Ben's" tökből és paradicsomból
Az Uncle Ben's márka paradicsomszószai, ketchupjai és egyéb konzerv zöldségei nagyon népszerűek voltak az 1990-es években. Ezzel egy időben kezdtek megjelenni az azonos nevű házi készítésű lekvárok – mindig finomak, élénkek és aromásak.
Az előételek és saláták elkészítésének számos módja van: paprikával, cukkinivel és padlizsánnal. És mindezek tetejébe van egy nagyon szokatlan előétel, az "Uncle Ben's", amelyet tökkel és paradicsommal készítenek télire. A tök szerelmesei biztosan egyetértenek abban, hogy ez a legfinomabb recept. Próbáld ki magad is elkészíteni ezt a salátát; a lépésről lépésre készült fotókkal ellátott recept útmutatóként és részletes elkészítési útmutatóként szolgál. Ehhez a salátához a legjobb, ha késői érésű, kemény húsú tökfajtákat használsz. A friss paradicsom helyettesíthető konzerv vagy fagyasztott paradicsommal, vagy hígított paradicsompürét is adhatsz hozzá.
Hozzávalók:
- tök – 600 g (súly héj és magok nélkül);
- paradicsom – 500 gramm;
- sárgarépa – 300 gramm;
- édes kaliforniai paprika – 200 g;
- hagyma – 150 gramm;
- fokhagyma – 2 gerezd fokhagyma;
- finomított növényi olaj – 100 ml;
- cukor – 3 evőkanál;
- asztali só – kevesebb, mint egy evőkanál;
- 9%-os ecet - 2 evőkanál.
Hogyan készítsünk Ben bácsi tökös-paradicsomos rakottát
Hámozd meg a tököt, távolítsd el a puha magházat a magokkal együtt, és vágd a húsát kb. 1 cm vastag szeletekre. A hagymát vágd negyedekre, a sárgarépát karikákra vagy vékony szeletekre. A paprikából távolítsd el a magokat, és öblítsd le a belsejét. Vágd csíkokra.
Öntsd az összes olajat az üstbe, és hagyd alaposan felmelegedni. Vedd vissza a lángot, add hozzá a hagymát, majd pár perc múlva a sárgarépát. Pirítsd meg enyhén a zöldségeket, de ne hagyd megbarnulni őket, hagyd, hogy világos színűek maradjanak.
Add hozzá a kaliforniai paprikát és a sütőtökszeleteket. Keverd meg, és párold néhány percig, miközben a zöldségeket olajjal befedi.
A paradicsomokat turmixgépben vagy húsdarálóban daráljuk le. A paradicsomszószt hígíthatjuk, vagy használhatunk konzerv paradicsomot saját levében, kész paradicsomlevet vagy fagyasztott paradicsomot. Adjuk a paradicsomot a maradék zöldségekhez.
Ízesítsd a salátát sóval és cukorral. Keverd meg, majd közepes lángon forrald fel. Ezután vedd takarékra a lángot, fedd le az edényt, és időnként megkeverve, fél órán át főzd lassú tűzön.
Ízesítésképpen adjunk hozzá ecetet, reszelt fokhagymát és két-három szem szegfűborsot. Keverjük meg, és főzzük a salátát további öt percig. Közben sterilizáljuk az üvegeket, és forraljuk fel a fedeleket.
A forró salátát tedd sterilizált üvegekbe, szorosan zárd le csavaros fedéllel, vagy használj ragasztógépet. Fedd le egy takaróval, és hagyd állni 24 órán át. Ezután tárold hűvös helyen, közvetlen napfénytől védve (az erős fény a tök sötétedését okozza). Jó befőzést!
