Fűszeres adžika tormával és fokhagymával, főzés nélkül télen
A tormás-fokhagymás paradicsomos adzsika télire finomabb és egészségesebb lesz, ha forralás nélkül készítjük. A recept egyszerű és könnyen hozzáférhető. Azok, akik az enyhébb, kenyérre kenhető vagy pizzához adható fűszereket kedvelik, nagyon takarékosan használják a csípős hozzávalókat (csípős paprika és fokhagyma).
Ha a családod szereti a csípős fűszereket, próbáld ki a tormával és fokhagymával készült adzsikát – nagyon csípős és erős ízű, és szendvicsekhez biztosan nem tökéletes. Azonban tökéletes feltétként sült húshoz, rántott csirkéhez, szeletekhez és más húsételekhez. A nyers adzsikát hűtőszekrényben tárold, ahol a bontatlan üvegek könnyen elállnak hat hónapig vagy tovább is.
Hozzávalók:
- paradicsom – 500 gramm;
- tormagyökér – 8-10 cm;
- csípős paprika (hüvely) – 2 db;
- fokhagyma - 3 nagy fej;
- kaliforniai paprika – 2 db (vagy 200 g);
- só - 0,5 evőkanál (ízlés szerint);
- cukor – 1 evőkanál;
- 9%-os ecet – 20 ml.
Hogyan készítsünk adžikát tormával télen
Vágja le a paradicsomok szárát, és vágja őket apró darabokra. Ügyeljen arra, hogy eltávolítsa a sérült részeket, hogy megakadályozza az adžika megsavanyodását tárolás közben.
Hámozd meg a fokhagymagerezdeket. Aprítsd fel az édes- és a csípős paprikát, távolítsd el a magokat és a szárakat. Vágd darabokra.
Hámozd meg a torma gyökerét, és vágd karikákra. Hogy az erős, csípős szag ne irritálja a szemed, és a csípős lé ne irritálja a kezed, hámozd meg a tormát gyengéd folyó víz alatt, majd moss kezet szappannal.
A paradicsomokat egy nagy lyukú húsdarálón áttesszük.
Ezután apróra vágjuk az édes- és csípős paprikát, a fokhagymát és a tormagyökeret. Adjuk a paradicsomhoz.
Adjunk hozzá sót és cukrot. Ízlés szerint igazítsuk, de az adzsikának enyhén sósnak kell lennie – a só, akárcsak az ecet, segít jobban elállni.
Adjunk hozzá ecetet, jobb, ha nem túl erőset veszünk, gyümölcsös vagy bogyós aromával.
Sterilizáljuk az adzsikás üvegeket. Forraljuk fel a fémtetőket, majd öntsünk forrásban lévő vizet a nejlonfedőkre. Töltse meg az üvegeket adzsikával, színültig töltve őket.
Nejlon fedelekkel szorosan lecsavarjuk vagy lezárjuk, és hűtőszekrénybe tesszük.
Boldog betakarítást!